🍽️ Trote con ripieno di lenticchie

Name: Trote con ripieno di lenticchie
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 120 g lenticchie di montagna; 4 scalognhe; 1 mazzo prezzemolo (à 20 g); 1 cucchiaino olio d'oliva; 4 trote (pronte per la cucina, senza testa); pepe; 8 fette prosciutto di tacchino (à 20 g); sale; 1 cucchiaio farina integrale di farro (à 10 g); 1 mela; 2 cucchiai olio di colza; 2 cucchiai aceto di vino rosso

366 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

120 g lenticchie di montagna
4 scalognhe
1 mazzo prezzemolo (à 20 g)
1 cucchiaino olio d'oliva
4 trote (pronte per la cucina, senza testa)
pepe
8 fette prosciutto di tacchino (à 20 g)
sale
1 cucchiaio farina integrale di farro (à 10 g)
1 mela
2 cucchiai olio di colza
2 cucchiai aceto di vino rosso

Preparazione

1. Metti le lenticchie di montagna in acqua bollente.
2. Falle cuocere a fuoco basso per 30 fino a 40 minuti.
3. Scola le lenticchie e lasciale scolare bene.
4. Pela le scalognhe e tagiale a cubetti piccoli.
5. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
6. Metti da parte un cucchiaio da tavola del prezzemolo per la decorazione.
7. Trita finemente il resto del prezzemolo.
8. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
9. Fai appassire le scalognhe per tre minuti a fuoco medio.
10. Aggiungi il prezzemolo tritato alla padella.
11. Sciacqua le trote sotto acqua corrente.
12. Asciugale con carta da cucina.
13. Condisci l'interno delle trote con pepe.
14. Riempi le trote con il composto della padella e il prosciutto.
15. Condisci con sale e pepe l'esterno dei pesci.
16. Passa le trote nella farina, fino a coprirle leggermente.
17. Pela la mela e rimuovi il torsolo.
18. Taglia la mela a cubetti piccoli.
19. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi).
20. Scalda un cucchiaio da tavola di olio di colza in una padella resistente al forno.
21. Friggi le trote ripiene da entrambi i lati per due minuti ciascuna.
22. Metti la padella in forno.
23. Fini di cuocere i pesci in forno per circa 15 minuti.
24. Scalda il resto dell'olio in una seconda padella.
25. Friggi i cubetti di mela per tre minuti a fuoco medio.
26. Aggiungi le lenticchie scolate alle mele.
27. Scalda il composto per tre minuti mescolando.
28. Condisci le lenticchie con sale e pepe.
29. Sfuma la padella con l'aceto.
30. Distribuisci il composto di lenticchie su un piatto da portata.
31. Metti le trote sulle lenticchie.
32. Spolvera i pesci con il prezzemolo messo da parte.
33. Servi le trote calde, pronte per essere gustate.

Valori per porzione

kcal: 366
Protein: 42 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 23 g