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🍽️ Patate al forno ripiene di verdure

202 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene le patate sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le patate su un foglio di carta alluminio che hai unto con un po' di olio.
  3. 3. Fora le patate più volte con una forchetta per far uscire il vapore.
  4. 4. Avvolgi le patate strettamente nella carta alluminio.
  5. 5. Metti i pacchetti di carta alluminio su una griglia da forno.
  6. 6. Infila la griglia in un forno freddo.
  7. 7. Imposta il forno a 220 gradi.
  8. 8. Inforna le patate per circa 60 minuti, finché non sono morbide.
  9. 9. Togli le patate dal forno e lasciale intiepidire per un attimo.
  10. 10. Pela la cipolla e l'aglio.
  11. 11. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
  12. 12. Versa acqua bollente sul pomodoro per sbollentarlo (cuocilo brevemente in acqua bollente).
  13. 13. Togli la buccia al pomodoro.
  14. 14. Togli l'interno del pomodoro, inclusi i semi.
  15. 15. Taglia il pomodoro a cubetti piccoli.
  16. 16. Lava i peperoni.
  17. 17. Togli il gambo e l'interno dei peperoni.
  18. 18. Rimuovi tutte le membrane bianche interne dei peperoni.
  19. 19. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  20. 20. Taglia le olive a fette.
  21. 21. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
  22. 22. Fai appassire la cipolla nell'olio caldo finché non diventa traslucida, morbida e trasparente.
  23. 23. Aggiungi l'aglio tritato alla cipolla.
  24. 24. Aggiungi i peperoni a cubetti alla padella.
  25. 25. Aggiungi il pomodoro a cubetti alla padella.
  26. 26. Aggiungi il succo di limone alla padella.
  27. 27. Fai cuocere le verdure per circa 5 minuti.
  28. 28. Mescola le fette di olive con le verdure.
  29. 29. Togli la padella dal fuoco.
  30. 30. Lascia raffreddare il ripieno di verdure.
  31. 31. Togli la carta alluminio dalle patate.
  32. 32. Apri leggermente la buccia delle patate dall'alto per creare una tasca.
  33. 33. Riempi le patate con il ripieno di verdure raffreddato.
  34. 34. Spolvera le patate ripiene con il parmigiano.

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