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🍽️ Tasche di pane piadina con pomodori e pesto di noci

807 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cucchiaio noci
• 7 rametti di menta
• 4 cucchiaio olio extravergine d'oliva spremuto a freddo
• 4 cucchiaio succo di limone
• 1 pizzico di peperoncino cayenna
• 1 cucchiaino di miele
• sale
• pepe (macinato)
• 4 piadine arabe sottili
• 0.333 cetriolo
• 1 peperone verde
• 4 pomodori da insalata
• sale
• pepe (macinato)
• 4 rametti di menta
• 12 olive nere
• 4 foglie di insalata (ad es. insalata romana)
• formaggio di pecora 80 g

Preparazione

1. 1. Trita grossolanamente le noci.
2. 2. Lava la menta e stacca le foglie dai gambi.
3. 3. Taglia finemente le foglie di menta.
4. 4. Metti le noci, la menta, l'olio, il succo di limone, il peperoncino cayenna e il miele in un bicchiere alto.
5. 5. Frulla il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa simile al pesto.
6. 6. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
7. 7. Scalda una padella larga a fuoco basso.
8. 8. Scalda le piadine nella padella.
9. 9. Lava accuratamente le verdure.
10. 10. Pela il cetriolo.
11. 11. Rimuovi il picciolo e i semi dal peperone.
12. 12. Taglia il cetriolo e il peperone a cubetti piccoli.
13. 13. Mescola le verdure tagliate con la salsa alle noci.
14. 14. Taglia i pomodori a metà.
15. 15. Rimuovi le parti dure del picciolo dai pomodori a metà.
16. 16. Taglia i pomodori a fette.
17. 17. Adagia le fette di pomodoro sui piatti.
18. 18. Condisci i pomodori con sale e pepe.
19. 19. Stacca le foglie fresche di mento dai rametti.
20. 20. Inserisci le foglie di menta tra le fette di pomodoro.
21. 21. Distribuisci il composto di verdure e noci sui pomodori.
22. 22. Togli i semi dalle olive, se preferisci.
23. 23. Decora l'insalata con le olive.
24. 24. Lava le foglie di insalata.
25. 25. Asciuga bene le foglie di insalata.
26. 26. Taglia il formaggio di pecora a pezzetti piccoli.

Valori per porzione

• kcal: 807
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 110 g