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🍽️ Uova classicamente ripiene con capperi

224 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le uova in una pentola con acqua bollente e cuocile per circa 7 minuti, finché non sono sode.
  2. 2. Rimuovi le uova e sciacquale immediatamente sotto acqua fredda, in modo che il guscio si stacchi più facilmente.
  3. 3. Sbuccia le uova con cura e tagliale per il lungo a metà.
  4. 4. Rimuovi i tuorli con un cucchiaio e mettili in una ciotola piccola.
  5. 5. Prendi 8 capperi da parte, trita molto finemente il resto dei capperi e aggiungili ai tuorli.
  6. 6. Aggiungi senape, panna acida, succo di barbabietola, aceto e miele al composto di tuorli.
  7. 7. Mescola il tutto con una frusta fino a ottenere una crema liscia, fino a quando si forma un ripieno cremoso.
  8. 8. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
  9. 9. Lava gli spinaci, scuotili per asciugarli e asciugali bene in un centrifugatore per insalata.
  10. 10. Metti gli spinaci asciutti, il formaggio spalmabile, un pizzico di sale e un po' di olio d'oliva in un mixer.
  11. 11. Frulla gli ingredienti finemente, fino a quando si forma una crema verde uniforme.
  12. 12. Riempi le metà delle uova svuotate con la crema rossa di tuorli.
  13. 13. Lava le foglie di lattuga, scuotile per asciugarle e tagliale in strisce sottili.
  14. 14. Adagia le strisce di lattuga su un piatto da portata come base.
  15. 15. Adagia le uova ripiene sulla lattuga.
  16. 16. Metti una piccola cucchiaiata della crema verde di spinaci su ogni ripieno rosso di tuorlo.
  17. 17. Decora ogni uovo con qualche fogliolina di crescione e uno dei capperi tenuti da parte.
  18. 18. Macina un po' di pepe fresco sopra le uova.
  19. 19. Servi le uova, guarnite a piacere con fiori commestibili.
  20. 20. Offri la crema rossa e verde rimanente in piccole ciotole separatamente.

Valori per porzione