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🍰 Uova trifarcite con crema alle erbe

252 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le uova sode con cura.
  2. 2. Taglia ogni uovo a metà per il lungo.
  3. 3. Rimuovi con attenzione il tuorlo dagli albumi.
  4. 4. Mescola il tuorlo fino a renderlo liscio con la panna acida.
  5. 5. Condisci la miscela di tuorlo con sale e pepe.
  6. 6. Dividi la crema di tuorlo in tre porzioni uguali.
  7. 7. Taglia leggermente la base degli albumi in modo che stiano in piedi stabili.
  8. 8. Lava il prezzemolo e asciugalo bene.
  9. 9. Trita le foglie di prezzemolo molto finemente.
  10. 10. Mescola il prezzemolo tritato con il succo di limone e l'olio.
  11. 11. Metti da parte una porzione della crema di tuorlo.
  12. 12. Mescola la miscela di prezzemolo con un terzo della crema di tuorlo.
  13. 13. Riempi una sac à poche con una bocchetta grande a stella.
  14. 14. Metti la crema di tuorlo al prezzemolo nella sac à poche.
  15. 15. Spremi la crema in quattro degli albumi.
  16. 16. Lava il pomodoro e taglialo a metà.
  17. 17. Rimuovi il cuore del pomodoro.
  18. 18. Taglia il pomodoro a cubetti molto piccoli.
  19. 19. Metti da parte una seconda porzione della crema di tuorlo.
  20. 20. Mescola la crema di tuorlo rimanente con il concentrato di pomodoro e il ketchup.
  21. 21. Metti questa crema al pomodoro nella sac à poche.
  22. 22. Spremi la crema nelle successive quattro metà di albume.
  23. 23. Mescola l'ultima porzione di crema di tuorlo con la senape e il curry.
  24. 24. Lava l'erba cipollina e asciugala.
  25. 25. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
  26. 26. Metti la crema al curry e senape nella sac à poche.
  27. 27. Spremi la crema nelle metà di albume rimanenti.
  28. 28. Decora le uova con spicchi di ravanello, olive e pomodorini ciliegino a metà.
  29. 29. Ornali inoltre con rametti di aneto o foglie fresche di erbe aromatiche.

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