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🍽️ Crespè di verdure con prezzemolo

373 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 175 g farina
• 1 pizzico sale
• 200 ml latte
• 2 uova (taglia M)
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato fine
• 20 g burro chiarificato
• 2 peperoni gialli
• 4 carote
• 2 cucchiai burro
• sale
• pepe macinato
• 1 cucchiaio prezzemolo

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con un pizzico di sale e il latte, fino a ottenere un composto liscio.
2. 2. Aggiungi le uova e incorporale delicatamente.
3. 3. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti, in modo che possa rigonfiarsi.
4. 4. Lava i peperoni, rimuovi i semi e tagliali a quarti.
5. 5. Taglia i quarti di peperone in striscioline sottili.
6. 6. Pelare le carote e tagliale a fette sottili.
7. 7. Scalda il burro in una grande padella antiaderente.
8. 8. Aggiungi le striscioline di peperone e le fette di carota nella padella calda.
9. 9. Stufare le verdure per 8-10 minuti, girandole di tanto in tanto.
10. 10. Condisci le verdure con sale e pepe a gusto.
11. 11. Aggiungi le foglie fresche di prezzemolo alle verdure stufate.
12. 12. Mescola il prezzemolo tritato nell'impasto per crespè preparato.
13. 13. Scalda un po' di burro chiarificato in una padella.
14. 14. Cuoci crespè sottili con l'impasto nella padella calda.
15. 15. Riempi i crespè pronti con le verdure e servi.

Valori per porzione

• kcal: 373
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 44 g