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🍽️ Peperoncini ripieni

171 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 peperoncini Piquillo (freschi o in scatola)
• formaggio di pecora 100 g
• 200 g formaggio fresco di capra
• 2 rametti di timiano fresco
• 1 scalotta
• 1 spicchio d'aglio (a piacere)
• sale
• pepe nero macinato fresco
• paprika (dolce)
• zucchero
• rametto di timiano
• paprika (dolce)

Preparazione

1. 1. Lava i peperoncini e rimuovi l'interno in modo che siano cavi. Poi lasciali scolare bene.
2. 2. Sbriciola il formaggio di pecora il più finemente possibile con una forchetta e mescolalo bene con il formaggio fresco di capra.
3. 3. Stacca le foglie di timiano dai gambi, tritale finemente e aggiungile al composto di formaggio.
4. 4. Pelata la scalotta e, se vuoi, uno spicchio d'aglio. Tagliali a cubetti molto fini e aggiungili al formaggio. Mescola il tutto bene. Condisci il composto con pepe nero macinato fresco a piacere e bilancia il sapore con un po' di zucchero.
5. 5. Riempi una sac à poche con il ripieno e riempire i peperoncini in modo uniforme.
6. 6. Disponi i peperoncini ripieni su un piatto. Guarnisci con timiano fresco e paprika.

Valori per porzione

• kcal: 171
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 6 g