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🍽️ Zucca Butternut ripiena con farro

447 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Fodera una teglia con carta da forno.
  2. 2. Lava le zucche.
  3. 3. Taglia le zucche a metà longitudinalmente.
  4. 4. Rimuovi i semi e le fibre.
  5. 5. Taglia la polpa a croce.
  6. 6. Adagia le metà di zucca sulla teglia con il lato tagliato verso l'alto.
  7. 7. Spennella le metà di zucca con 2 cucchiai di olio.
  8. 8. Condile con sciroppo d'acero.
  9. 9. Condile con succo di limone.
  10. 10. Condile con sale e pepe.
  11. 11. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C o livello gas 3).
  12. 12. Inforna le zucche nel forno preriscaldato a 200 °C (ventilato 180 °C; gas: livello 3) per 40 minuti fino a quando sono tenere.
  13. 13. Cuoci i chicchi di farro secondo le istruzioni della confezione in doppia quantità di acqua salata bollente.
  14. 14. Cuoci il farro per 30–40 minuti a fuoco basso.
  15. 15. Scola il farro.
  16. 16. Lascia scolare il farro.
  17. 17. Taglia il cavolo riccio a strisce se necessario.
  18. 18. Pelare le scalotte.
  19. 19. Pelare l'aglio.
  20. 20. Taglia le scalotte a cubetti fini.
  21. 21. Taglia l'aglio a cubetti fini.
  22. 22. Lava il timo.
  23. 23. Asciuga il timo scuotendolo.
  24. 24. Sgocciola le foglie di timo.
  25. 25. Scalda l'olio rimanente in una padella.
  26. 26. Stufa le scalotte e l'aglio per 4 minuti.
  27. 27. Stufa il cavolo riccio per 4 minuti.
  28. 28. Aggiungi il succo di mela.
  29. 29. Mescola il farro.
  30. 30. Mescola il timo.
  31. 31. Regola la miscela con senape, sale e pepe.
  32. 32. Riempi le zucche con la miscela di cavolo riccio e farro.
  33. 33. Sbriciola la feta sopra.
  34. 34. Servi il piatto.

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