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🍽️ Bocconcini di pasta ripieni di fagioli

401 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i fagioli di soia sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Rosola brevemente i fagioli in acqua bollente salata (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  3. 3. Rimuovi immediatamente i fagioli dall'acqua e lasciali scolare bene.
  4. 4. Pelare lo spicchio d'aglio e il pezzo di zenzero.
  5. 5. Trita l'aglio, lo zenzero e i fagioli scolati nel mixer o nel robot da cucina fino a ottenere una pasta fine.
  6. 6. Pulisci i funghi e tagliali a pezzetti piccoli.
  7. 7. Scalda un cucchiaino da tè di olio in una padella o in un wok.
  8. 8. Stufare i pezzetti di funghi nell'olio caldo per uno o due minuti.
  9. 9. Rimuovi i funghi dalla padella e lasciali raffreddare.
  10. 10. Mescola i funghi raffreddati con la pasta di fagioli e aglio.
  11. 11. Condisci il ripieno con salsa hoisin e peperoncino a tuo gusto.
  12. 12. Metti circa un cucchiaino da tè di ripieno al centro di un foglio di wonton.
  13. 13. Piega la pasta tutto intorno al ripieno e tira i bordi verso l'alto.
  14. 14. Premi saldamente i bordi insieme per sigillarli.
  15. 15. Se necessario, usa un po' d'acqua per inumidire i bordi della pasta e farli aderire meglio.
  16. 16. Forma i bocconcini come piccoli bicchieri.
  17. 17. Metti i bocconcini pronti in un vassoio per la cottura a vapore in bambù imburrato.
  18. 18. Trita grossolanamente i peperoni.
  19. 19. Scalda l'olio rimanente in una padella.
  20. 20. Rosola brevemente i pezzi di peperone nell'olio caldo.
  21. 21. Condisci gli shumai cotti a vapore con l'olio ai peperoni prima di servirli.

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