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🍽️ Tortillas al basilico ripiene

558 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g farina di grano (tipo 550)
• 1 cucchiaino sale
• 2 cucchiai olio di semi di girasole
• 50 ml acqua tiepida
• 1 mazzetto basilico (foglie tritate finemente)
• farina (per stendere)
• 2 palle mozzarella (da 125 g ciascuna)
• 400 g pomodori
• 1 mazzetto basilico
• 2 cucchiai aceto balsamico
• 3 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)
• 2 fette pane bianco
• 2 cucchiai burro

Preparazione

1. 1. Metti la farina, il sale e il basilico tritato finemente in una ciotola.
2. 2. Aggiungi l'olio e l'acqua.
3. 3. Impasta il composto inizialmente con i ganci impastatori del tuo robot da cucina.
4. 4. Quindi impasta il composto a mano fino a ottenere un impasto liscio.
5. 5. Copri la ciotola.
6. 6. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti.
7. 7. Quindi impasta brevemente l'impasto ancora una volta.
8. 8. Dividi l'impasto in 4 parti uguali.
9. 9. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
10. 10. Lavora ogni pezzo di impasto fino a ottenere una sfoglia sottile.
11. 11. Assicurati che la sfoglia abbia un diametro di circa 26 cm.
12. 12. Scalda una padella senza grassi.
13. 13. Cuoci le tortillas una alla volta a fuoco medio.
14. 14. Cuoci ogni lato per circa 1 minuto.
15. 15. Premi leggermente l'impasto verso il basso quando la tortilla si gonfia.
16. 16. Assicurati che la tortilla si cuocia uniformemente.
17. 17. Assicurati che la tortilla sviluppi macchie marroni.
18. 18. Mantieni la tortilla finita calda in forno.
19. 19. Lascia sgocciolare la mozzarella.
20. 20. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
21. 21. Lava i pomodori.
22. 22. Taglia i pomodori a spicchi.
23. 23. Rimuovi il cuore.
24. 24. Taglia anche i pomodori a cubetti piccoli.
25. 25. Lava il basilico.
26. 26. Asciuga il basilico scuotendolo.
27. 27. Metti da parte alcune foglie per la decorazione.
28. 28. Taglia il resto delle foglie in striscioline sottili.
29. 29. Mescola l'aceto e l'olio d'oliva.
30. 30. Condisci la marinatura con sale e pepe.
31. 31. Mescola la mozzarella e i pomodori con il basilico.
32. 32. Aggiungi la marinatura.
33. 33. Taglia il pane a cubetti di circa 1 cm.
34. 34. Scalda il burro in una padella.
35. 35. Aggiungi l'aglio schiacciato.
36. 36. Frigni i cubetti di pane a fuoco medio fino a renderli croccanti.
37. 37. Gira spesso i cubetti di pane.
38. 38. Metti i crostini su carta assorbente.
39. 39. Assorbi l'eccesso di grasso.
40. 40. Aggiungi i crostini al mix di pomodori e mozzarella.
41. 41. Distribuisci il ripieno sulle tortillas.
42. 42. Arrotola le tortillas.
43. 43. Servi le tortillas con il basilico rimanente come guarnizione.

Valori per porzione

• kcal: 558
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 47 g