← Tutte le ricette

🍽️ Crêpes al basilico con salmone affumicato e formaggio fresco

314 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g farina integrale di grano
• sale
• 2 uova
• 2 cucchiai di acqua minerale gassata
• 0.5 cucchiaini di bicarbonato
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 50 g basilico
• 260 ml latte (1,5% di grassi)
• 2 cucchiai di olio di colza
• 300 g formaggio fresco (13% di grassi)
• pepe
• 400 g salmone affumicato

Preparazione

1. 1. Metti la farina e un pizzico di sale in una ciotola.
2. 2. Aggiungi le uova, l'acqua minerale, il bicarbonato e un cucchiaino di succo di limone.
3. 3. Lava il basilico e asciugalo bene scuotendolo.
4. 4. Frulla il basilico con 250 millilitri di latte fino a renderlo fine.
5. 5. Mescola il composto di latte al basilico con un frullatore a immersione nel composto di farina, fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti.
7. 7. Mescola il formaggio fresco con il latte rimanente e un cucchiaino di succo di limone fino a renderlo liscio.
8. 8. Condisci il composto di formaggio fresco con sale e pepe.
9. 9. Scalda una padella grande con un diametro di 26 centimetri.
10. 10. Unge la padella con un po' di olio.
11. 11. Metti un mestolo di impasto nella padella.
12. 12. Agita la padella per distribuire l'impasto in modo uniforme.
13. 13. Cuoci le crêpes a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato.
14. 14. Ripeti l'operazione fino a quando non avrai cotto 4-6 crêpes.
15. 15. Lascia raffreddare leggermente le crêpes.
16. 16. Stendi sottilmente il composto di formaggio fresco sulle crêpes.
17. 17. Adagia il salmone affumicato sulle crêpes.
18. 18. Arrotola strettamente le crêpes.
19. 19. Metti i rotoli in frigorifero, coperti e con la giuntura verso il basso, per almeno 1 ora.
20. 20. Taglia i rotoli a fette e servili.

Valori per porzione

• kcal: 314
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 19 g