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🍽️ Melanzani ripieni alla italiana

181 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le melanzane a metà per il verso della larghezza.
  2. 2. Raspa la polpa dalle gusce con un cucchiaio.
  3. 3. Lascia un bordo alto circa un centimetro.
  4. 4. Salatura generosamente l'interno delle gusce.
  5. 5. Lascia riposare le melanzane per trenta minuti, in modo che l'acqua amara fuoriesca.
  6. 6. Trita finemente la polpa rimossa.
  7. 7. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
  8. 8. Taglia la cipolla a cubetti.
  9. 9. Taglia l'aglio a fette sottili.
  10. 10. Scalda le pomodori brevemente con acqua bollente.
  11. 11. Raffreddale immediatamente in acqua fredda.
  12. 12. Rimuovi la buccia dei pomodori.
  13. 13. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
  14. 14. Lava i peperoni.
  15. 15. Rimuovi il gambo e l'interno.
  16. 16. Taglia i peperoni a metà e rimuovi tutte le membrane bianche interne.
  17. 17. Taglia i peperoni a pezzetti piccoli.
  18. 18. Scalda l'olio in una pentola.
  19. 19. Fai appassire la cipolla e l'aglio al suo interno.
  20. 20. Aggiungi la polpa di melanzana tritata.
  21. 21. Continua a far cuocere il tutto insieme.
  22. 22. Aggiungi i pomodori e i peperoni.
  23. 23. Mescola delicatamente gli ingredienti.
  24. 24. Condisci il mix con origano, sale e pepe.
  25. 25. Trita le olive grossolanamente.
  26. 26. Mescola le olive nel ripieno.
  27. 27. Sciacqua accuratamente le gusce delle melanzane.
  28. 28. Asciugale con carta da cucina.
  29. 29. Riempi le gusce con il ripieno di verdure.
  30. 30. Imburrare una pirofila.
  31. 31. Metti il resto delle verdure nella pirofila.
  32. 32. Condisci le verdure nella pirofila con sale e pepe.
  33. 33. Posiziona le melanzane ripiene sulle verdure.
  34. 34. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  35. 35. Cuoci le melanzane a fuoco lento per circa trenta minuti in forno.
  36. 36. Servi le melanzane finite guarnite con rosmarino.

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