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🍽️ Carciofi ripieni

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Stacca i gambi dei carciofi finché non escono anche le fibre.
  2. 2. Taglia via il terzo superiore dei carciofi in modo dritto.
  3. 3. Rimuovi le foglie esterne più dure e quelle scure alla base.
  4. 4. Taglia un limone a metà e strofina le superfici di taglio dei carciofi con il limone.
  5. 5. Metti i carciofi in una pentola con le metà di limone.
  6. 6. Copri i carciofi con acqua leggermente salata.
  7. 7. Premi un piatto sui carciofi per tenerli in posizione.
  8. 8. Cuoci i carciofi per 35 minuti a fuoco medio.
  9. 9. Rimuovi i carciofi dalla pentola e lasciali raffreddare capovolti.
  10. 10. Taglia il peperone a quarti, puliscilo e rimuovi i semi.
  11. 11. Metti i pezzi di peperone su una teglia con la buccia verso l'alto.
  12. 12. Spennella il peperone con un po' di olio.
  13. 13. Arrosti il peperone sotto il grill del forno caldo finché la buccia non diventa nera e si formano bolle.
  14. 14. Copri il peperone arrostito con un panno umido.
  15. 15. Lascia riposare il peperone per 10 minuti.
  16. 16. Taglia la ciabatta a fette sottili.
  17. 17. Condisci le fette di ciabatta con 1-2 cucchiai di olio.
  18. 18. Arrosti la ciabatta sotto il grill caldo fino a doratura.
  19. 19. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  20. 20. Stacca le foglie di basilico e tritale grossolanamente.
  21. 21. Rimuovi la buccia dal peperone.
  22. 22. Taglia la polpa del peperone a strisce.
  23. 23. Pela la cipolla e tagliala a strisce sottili.
  24. 24. Scola i pomodori.
  25. 25. Taglia i pomodori a strisce sottili.
  26. 26. Pulisci l'insalata, lavala e strizzala bene.
  27. 27. Metti peperone, basilico, cipolla, pomodori e insalata in una ciotola.
  28. 28. Mescola gli ingredienti con aceto balsamico, sale e pepe.
  29. 29. Incorpora il resto dell'olio d'oliva nel condimento.
  30. 30. Apri leggermente le foglie esterne dei carciofi.
  31. 31. Afferra le foglie interne più chiare con le dita.
  32. 32. Sgancia le foglie con un movimento rotatorio.
  33. 33. Rimuovi il fieno (le fibre) dalla base del carciofo con un cucchiaio.
  34. 34. Spezza le fette di pane in pezzi boccone.
  35. 35. Mescola i pezzi di pane con l'insalata.
  36. 36. Riempi i carciofi con l'insalata.
  37. 37. Servi i carciofi ripieni subito.
  38. 38. Mangia prima l'insalata all'interno del carciofo.
  39. 39. Sgancia le foglie del carciofo una alla volta.
  40. 40. Strappa la parte tenera del carciofo dalle foglie con i denti.
  41. 41. Mangia infine la base del carciofo.

Valori per porzione