🍽️ Zuppa di pollo piccante al sesamo

Name: Zuppa di pollo piccante al sesamo
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1.2 kg pollo da brodo (1 pollo da brodo); 1 mazzo verdura per brodo; 1 foglia di alloro; 4 bacche di ginepro; 2 peperoncini; 200 g carote (2 carote); 1 gambo citronella; 250 g porro (1 gambo); 400 g broccoli; 150 g piselli (surgelati); 25 g sesamo (2 cucchiai); 2 cucchiai salsa di peperoncino; 2 cucchiai salsa di soia chiara

941 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1.2 kg pollo da brodo (1 pollo da brodo)
1 mazzo verdura per brodo
1 foglia di alloro
4 bacche di ginepro
2 peperoncini
200 g carote (2 carote)
1 gambo citronella
250 g porro (1 gambo)
400 g broccoli
150 g piselli (surgelati)
25 g sesamo (2 cucchiai)
2 cucchiai salsa di peperoncino
2 cucchiai salsa di soia chiara

Preparazione

1. Sciacqua la carne di pollo sotto acqua corrente e mettila in una pentola grande.
2. Versa abbastanza acqua da coprire completamente la carne e porta il liquido a bollore.
3. Rimuovi la schiuma che sale con un cucchiaio per mantenere il brodo chiaro.
4. Pulisci la verdura per brodo, lavala accuratamente e tagliala a pezzi grossolani.
5. Aggiungi la verdura preparata, le foglie di alloro, le bacche di ginepro e il peperoncino nella pentola.
6. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa due ore.
7. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua durante la cottura per evitare che la carne si secchi.
8. Rimuovi il pollo cotto dal brodo e lascialo raffreddare.
9. Filtra il brodo attraverso un colino fine in una pentola pulita e lascialo raffreddare.
10. Rimuovi eventuali strati di grasso che si sono formati in superficie dal brodo.
11. Pela le carote e tagliale a fette rotonde.
12. Taglia la parte verde fresca della citronella in fette sottili e fini.
13. Pulisci il porro, lavalo accuratamente e taglialo ad anelli.
14. Lava i broccoli e dividili in piccoli fiorellini.
15. Sfiletta il pollo raffreddato, rimuovi la pelle e stacca la carne dalle ossa.
16. Sfilaccia la carne in piccoli pezzi da mangiare.
17. Porta nuovamente il brodo preparato a bollore.
18. Aggiungi la verdura tagliata, i piselli, la citronella e il pollo al brodo bollente.
19. Lascia sobbollire il tutto a fuoco medio per sei o otto minuti.
20. Tosta il sesamo in una padella senza olio a fuoco medio finché non diventa profumato.
21. Mescola il sesamo tostato con la salsa di peperoncino per creare un composto.
22. Condisci la zuppa finita con la salsa di soia a gusto.
23. Servi la zuppa guarnita con il composto di sesamo e peperoncino.

Valori per porzione

kcal: 941
Protein: 68 g · Fett/Fat: 65 g · Carbs: 21 g