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🍽️ Insalata di pollo con mango e fagioli

824 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il pollo da brodo intero in una pentola grande.
  2. 2. Versa 2,5 litri d'acqua sopra, fino a coprire completamente il pollo.
  3. 3. Taglia le verdure per brodo (ad es. carote, sedano, porro) in piccoli pezzi.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore per un breve momento.
  5. 5. Aggiungi le verdure per brodo tagliate nella pentola.
  6. 6. Aggiungi le spezie desiderate.
  7. 7. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  8. 8. Copri la pentola e lascia sobbollire la zuppa per 2 ore.
  9. 9. Rimuovi con cura il pollo cotto dal brodo.
  10. 10. Filtra il brodo attraverso un colino fine per renderlo chiaro.
  11. 11. Conserva il brodo chiaro per altri piatti.
  12. 12. Rimuovi la pelle dalla carne di pollo.
  13. 13. Rimuovi le ossa dalla carne.
  14. 14. Taglia la carne di pollo disossata in striscioline sottili.
  15. 15. Taglia le estremità dei fagioli.
  16. 16. Porta a bollore dell'acqua salata.
  17. 17. Cuoci i fagioli per 7 minuti in questa acqua salata bollente (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  18. 18. Rimuovi i fagioli dall'acqua.
  19. 19. Sciacqua immediatamente i fagioli con acqua fredda per fermare la cottura.
  20. 20. Lascia scolare bene i fagioli.
  21. 21. sbuccia il mango.
  22. 22. Taglia con cura la polpa dal grande nocciolo.
  23. 23. Taglia la polpa del mango in fette sottili.
  24. 24. Taglia il peperone a metà per il lungo.
  25. 25. Sciacqua le metà del peperone.
  26. 26. Rimuovi il cuore bianco e i semi dal peperone.
  27. 27. Taglia i peperoni in striscioline sottili.
  28. 28. Adagia le striscioline di pollo su un grande piatto.
  29. 29. Disponi in modo decorativo le fette di mango, i fagioli e le striscioline di peperone sul piatto.
  30. 30. Spolvera l'insalata con arachidi tritate grossolanamente.
  31. 31. Mescola lo yogurt in una ciotola piccola.
  32. 32. Aggiungi la panna acida allo yogurt e mescola bene entrambi.
  33. 33. sbuccia lo zenzero.
  34. 34. Trita lo zenzero molto finemente.
  35. 35. Prendi un peperoncino e sbriciolalo in pezzi piccoli.
  36. 36. Mescola lo zenzero, il peperoncino e il curry in polvere nella crema di yogurt.
  37. 37. Versa la salsa pronta sull'insalata.

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