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🍳 Panini con insalata di pollo

425 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g ananas fresca (1 fetta)
• 1 piccola cipolla rossa
• 6 funghi champignon
• 100 g petto di pollo affumicato (fettine)
• 2 rametti di dragoncello
• 150 g yogurt
• sale
• pepe
• 1 panino baguette integrale
• 50 g germogli di alfalfa

Preparazione

1. 1. Sbuccia l'ananas e la cipolla.
2. 2. Taglia l'ananas e la cipolla a cubetti piccoli.
3. 3. Metti i cubetti in un colino.
4. 4. Appendi il colino per 30 secondi in una pentola con acqua bollente.
5. 5. Rimuovi il colino e lascia scolare l'acqua.
6. 6. Pulisci i funghi champignon.
7. 7. Taglia i funghi champignon a fette sottili.
8. 8. Taglia le fette di pollo a cubetti.
9. 9. Lava il dragoncello.
10. 10. Asciuga il dragoncello scuotendolo.
11. 11. Trita finemente il dragoncello.
12. 12. Metti le fette di funghi, i cubetti di pollo e il dragoncello in una ciotola.
13. 13. Aggiungi anche i cubetti di ananas e cipolla scolati nella ciotola.
14. 14. Mescola il tutto bene con lo yogurt.
15. 15. Condisci l'insalata con sale e pepe.
16. 16. Taglia i panini a metà trasversalmente.
17. 17. Lava i germogli di alfalfa.
18. 18. Asciuga i germogli di alfalfa scuotendoli.
19. 19. Fodera la metà inferiore dei panini con i germogli di alfalfa.
20. 20. Metti l'insalata di pollo sui germogli.
21. 21. Chiudi con l'altra metà del panino come coperchio.

Valori per porzione

• kcal: 425
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 53 g