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🍽️ Spalmato cremoso di fegato di pollo su baguette croccante

452 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il fegato di pollo in pezzi singoli.
  2. 2. Rimuovi con cura tutte le gocce di grasso, le pellicine e i tendini dal fegato.
  3. 3. Pelare gli scalogni.
  4. 4. Trita gli scalogni molto finemente.
  5. 5. Riscalda il burro in una padella.
  6. 6. Stufa gli scalogni tritati finemente nel burro, finché non diventano traslucidi.
  7. 7. Aggiungi il fegato di pollo preparato alla padella.
  8. 8. Friggi il fegato a fuoco basso per 2-3 minuti per lato.
  9. 9. Assicurati che l'interno del fegato rimanga ancora rosa.
  10. 10. Condisci il mix con sale e pepe.
  11. 11. Versa il cognac nella padella.
  12. 12. Agita brevemente la padella per distribuire l'alcol.
  13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco.
  14. 14. Lascia raffreddare completamente il mix.
  15. 15. Aggiungi il mix di fegato raffreddato e la panna in un contenitore per frullare.
  16. 16. Frulla gli ingredienti con un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia.
  17. 17. Mescola i chicchi di pepe verde nella crema.
  18. 18. Assaggia la pasta e regola infine con sale e pepe.
  19. 19. Taglia la baguette a fette.
  20. 20. Tosta le fette di pane o cuocile nel forno, finché non diventano croccanti.
  21. 21. Spalma generosamente le fette di pane calde con la crema di fegato.
  22. 22. Guarnisci gli spalmi con prezzemolo fresco.
  23. 23. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione