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🍽️ Fegato di tacchino tenero con salsa all'uva fruttata

292 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fegato di tacchino tenero con salsa all'uva fruttata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava l'uva accuratamente e lasciala scolare bene in un colapasta.
  2. 2. Prendi la metà dell'uva bianca e tagliala a metà.
  3. 3. Lascia il resto dell'uva bianca e tutta l'uva blu intere.
  4. 4. Fai un piccolo taglio nella buccia dell'uva blu.
  5. 5. Rimuovi i semi dall'uva blu.
  6. 6. Pela gli scalogni e rimuovi la pelle esterna.
  7. 7. Taglia gli scalogni pelati a metà.
  8. 8. Pela lo spicchio d'aglio e rimuovi la pelle.
  9. 9. Taglia l'aglio in fette molto sottili.
  10. 10. Passa i pezzi di fegato nella farina, fino a coprirli leggermente.
  11. 11. Scalda il burro in una padella, finché non è caldo.
  12. 12. Rosola brevemente il fegato da tutti i lati nel burro caldo.
  13. 13. Rimuovi il fegato rosolato dalla padella e mettilo da parte.
  14. 14. Aggiungi gli scalogni a metà nel fondo di cottura nella padella.
  15. 15. Aggiungi le fette d'aglio agli scalogni.
  16. 16. Fai saltare brevemente gli scalogni e l'aglio, finché non profumano.
  17. 17. Sfumare la padella con il vino bianco.
  18. 18. Aggiungi il brodo di carne alla padella.
  19. 19. Aggiungi lo sherry alla padella.
  20. 20. Aggiungi tutta l'uva preparata alla salsa.
  21. 21. Lascia ridurre la salsa, finché non diminuisce un po'.
  22. 22. Rimetti il fegato nella salsa.
  23. 23. Lascia cuocere il fegato per circa 4 minuti a fuoco basso.
  24. 24. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  25. 25. Servi il piatto immediatamente, mentre è ancora caldo.

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