🍽️ Polpette di pollo croccanti con salsa allo yogurt e menta fresca

Name: Polpette di pollo croccanti con salsa allo yogurt e menta fresca
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g petto di pollo; 2 fette pane tostato; 2 cucchiai yogurt; 1 spicchio d'aglio; 1 peperoncino; 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato; 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato; 1 pizzico di curcuma; 1 uovo; sale; pan grattato; olio di girasole (per friggere); 2 piadine; fette sottili di cetriolo (ca. 150 g); 400 g yogurt; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 cucchiaio di menta fresca tritata; sale; pepe (macinato al momento)

470 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g petto di pollo
2 fette pane tostato
2 cucchiai yogurt
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 pizzico di curcuma
1 uovo
sale
pan grattato
olio di girasole (per friggere)
2 piadine
fette sottili di cetriolo (ca. 150 g)
400 g yogurt
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di menta fresca tritata
sale
pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. Lava accuratamente i petti di pollo e asciugali con un panno da cucina.
2. Trita la carne di pollo molto finemente o passala al tritacarne.
3. Taglia le fette di pane tostato in piccoli pezzi.
4. Mescola le briciole di pane con lo yogurt in una ciotola grande.
5. Pelalo lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
6. Trita anche il peperoncino molto finemente.
7. Lava il coriandolo e tritalo finemente.
8. Pelalo lo zenzero e grattugialo finemente.
9. Aggiungi alla ciotola la carne di pollo tritata, il mix pane-yogurt, l'aglio, il peperoncino, il coriandolo, lo zenzero, la curcuma in polvere e l'uovo.
10. Condisci il composto con sale.
11. Mescola bene tutti gli ingredienti.
12. Se il composto è troppo morbido, aggiungi ancora un po' di briciole di pane bianco.
13. Forma circa 16 piccole polpette di dimensioni uguali dal composto.
14. Scalda l'olio in una grande padella.
15. Friggi le polpette nell'olio caldo.
16. Friggile per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non sono dorate.
17. Preriscalda il forno o usa una padella antiaderente.
18. Scalda brevemente le piadine, fino a quando sono calde e leggermente croccanti.
19. Taglia ogni piadina in 8 pezzi uguali.
20. Metti lo yogurt in una ciotola piccola.
21. Aggiungi il succo di limone e la menta tritata finemente allo yogurt.
22. Mescola bene gli ingredienti per il dip.
23. Regola di sale e pepe la salsa alla menta.
24. Taglia il cetriolo a fette sottili.
25. Inserisci una fetta di cetriolo in uno stuzzicadenti e infila una polpetta.
26. Adagia la polpetta con il cetriolo su un pezzo di piadina.
27. Servi le polpette con piccoli ciotoli di salsa allo yogurt e menta per intingere.

Valori per porzione

kcal: 470
Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g