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🍽️ Curry di pollo con piselli e riso

615 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il petto di pollo in cubetti di circa 2 cm e condiscili con pepe.
  2. 2. sbuccia la cipolla, tagliala a metà e tagliala a cubetti molto fini.
  3. 3. scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola e fai appassire la metà dei cubetti di cipolla finché diventano traslucidi.
  4. 4. aggiungi il riso nella pentola e fallo saltare brevemente.
  5. 5. aggiungi il doppio della quantità di acqua (in proporzione al riso) e aggiungi 1/2 cucchiaino di sale.
  6. 6. porta l'acqua a ebollizione.
  7. 7. fai cuocere il riso nella pentola chiusa a fuoco basso-medio per circa 25 minuti, finché l'acqua non è stata completamente assorbita.
  8. 8. scalda il resto dell'olio in una padella.
  9. 9. friggi i cubetti di pollo su tutti i lati a fuoco vivace.
  10. 10. aggiungi la restante metà dei cubetti di cipolla nella padella.
  11. 11. condisci il tutto con curry in polvere e continua a friggere brevemente.
  12. 12. sfuma il piatto con panna e brodo.
  13. 13. fai sobbollire il curry a fuoco basso.
  14. 14. metti i piselli in una pentola con un cestello vapore sopra acqua salata.
  15. 15. cuoci i piselli a vapore per circa 10 minuti.
  16. 16. lava l'erba cipollina e trita finemente 1/3 di essa.
  17. 17. sbuccia la banana e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una purea.
  18. 18. mescola la purea di banana nel curry.
  19. 19. incorpora l'erba cipollina tritata finemente e la crème fraîche nel curry.
  20. 20. fai bollire brevemente il curry una volta.
  21. 21. assaggia il curry e regola con sale e pepe.
  22. 22. piatta il riso sui piatti e versa il curry sopra.
  23. 23. aggiungi i piselli cotti a vapore sopra il riso.
  24. 24. guarnisci il piatto con alcuni rametti interi di erba cipollina e servi.

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