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🍽️ Polpette di pollo in salsa di pomodoro

249 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g petto di pollo
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 uovo
• 0.5 cucchiaino di scorza di limone (non trattata)
• 2 cucchiai di pangrattato
• sale
• pepe
• noce moscata (fresca grattugiata)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 100 ml di vino rosso
• 350 g di pomodori a pezzi
• 2 cucchiai di erbe fresche tritate (timo e rosmarino)

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne di pollo sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Passa la carne attraverso la lama fine del tritacarne.
4. 4. Metti la carne macinata in una ciotola grande.
5. 5. Aggiungi il prezzemolo, l'uovo, la scorza di limone e il pangrattato.
6. 6. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto modellabile.
7. 7. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata.
8. 8. Forma delle piccole polpette con il composto di carne.
9. 9. Pela la cipolla e l'aglio.
10. 10. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti piccoli.
11. 11. Scalda l'olio in una padella.
12. 12. Fai appassire la cipolla e l'aglio nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
13. 13. Aggiungi il concentrato di pomodoro e fallo rosolare brevemente.
14. 14. Sfuma il tutto con il vino.
15. 15. Aggiungi i pomodori alla salsa.
16. 16. Lascia sobbollire la salsa per circa 15 minuti, fino a quando non si addensa.
17. 17. Porta a bollore dell'acqua in un pentola e aggiungi il sale.
18. 18. Metti le polpette di carne nell'acqua salata bollente.
19. 19. Abbassa la fiamma in modo che l'acqua sobbolli appena.
20. 20. Lascia cuocere le polpette per circa 10 minuti.
21. 21. Aggiungi le erbe alla salsa di pomodoro.
22. 22. Assaggia la salsa e regola di sale e pepe.
23. 23. Metti la salsa sui piatti.
24. 24. Scola le polpette cotte.
25. 25. Adagia le polpette sulla salsa e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 249
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 8 g