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🍝 Lasagna di pollo con bolognese e besciamella

826 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare la cipolla e tagliarla a metà. Mettere da parte una metà.
  2. 2. Pelare la carota e pulire il sedano. Lavare le verdure.
  3. 3. Tagliare la carota, il sedano e la metà di cipolla rimasta in cubetti molto piccoli.
  4. 4. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola.
  5. 5. Rosolare i cubetti di verdure a fuoco medio fino a renderli traslucidi.
  6. 6. Aggiungere la carne macinata.
  7. 7. Cuocere la carne finché non si sbriciola e perde il colore rosa.
  8. 8. Aggiungere 50 millilitri di brodo di pollame.
  9. 9. Mescolare il concentrato di pomodoro.
  10. 10. Lasciare sobbollire il sugo per altri 10 minuti.
  11. 11. Aggiungere i pomodori a pezzi insieme al loro succo.
  12. 12. Aggiungere il resto del brodo di pollame.
  13. 13. Lasciare insaporire il sugo per circa 1 ora, mescolando più spesso che facendo sobbollire.
  14. 14. Aggiungere l'origano.
  15. 15. Pelare l'aglio e tagliarlo a metà.
  16. 16. Aggiungere la scorza di limone.
  17. 17. Lasciare insaporire aglio e scorza di limone nel sugo per 5 minuti.
  18. 18. Rimuovere aglio e scorza di limone dal sugo.
  19. 19. Condire il sugo bolognese con sale e pepe di cayenna.
  20. 20. Prendere la metà di cipolla messa da parte.
  21. 21. Posizionare la foglia di alloro sul lato tagliato della cipolla.
  22. 22. Inserire i chiodi di garofano attraverso la foglia di alloro e la cipolla per fissare il tutto.
  23. 23. Lavare il timo.
  24. 24. Asciugare il timo scuotendolo.
  25. 25. Sciogliere il burro in una pentola capiente.
  26. 26. Mescolare la farina nel burro finché non inizia a sudare.
  27. 27. Aggiungere il brodo vegetale.
  28. 28. Aggiungere il latte.
  29. 29. Mescolare bene il tutto.
  30. 30. Aggiungere la cipolla infiocchettata nella pentola.
  31. 31. Aggiungere il timo nella pentola.
  32. 32. Portare il sugo a ebollizione lentamente.
  33. 33. Lasciare sobbollire il sugo per 10-15 minuti a fuoco medio.
  34. 34. Rimuovere la cipolla e il timo dal sugo.
  35. 35. Condire la besciamella con sale, pepe di cayenna e noce moscata.
  36. 36. Prendere un quarto della besciamella.
  37. 37. Stendere il sugo uniformemente sul fondo di una pirofila.
  38. 38. Posizionare 3 fogli di lasagna sopra.
  39. 39. Prendere un altro quarto della besciamella.
  40. 40. Stendere questo sugo sopra i fogli di lasagna.
  41. 41. Distribuire metà del sugo bolognese sopra.
  42. 42. Posizionare un altro strato di fogli di lasagna sopra.
  43. 43. Stendere la besciamella sopra i nuovi fogli.
  44. 44. Distribuire il resto del sugo bolognese sopra.
  45. 45. Posizionare infine i fogli di lasagna sopra.
  46. 46. Prendere il resto della besciamella.
  47. 47. Mescolare il sugo con la panna.
  48. 48. Mescolare il sugo con il formaggio.
  49. 49. Stendere il composto sopra gli ultimi fogli di lasagna.
  50. 50. Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius (ventilato 145 gradi Celsius, gas livello 2).
  51. 51. Infornare la lasagna per circa 50 minuti fino a doratura.

Valori per porzione