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🍽️ Insalata di pollo e patate con cavolo

379 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g piccole patate nuove
• Sale
• 200 ml vino bianco secco
• 1 foglia di alloro
• 0.5 cucchiaino bacche di ginepro
• 0.5 cucchiaino grani di pepe
• 2 petti di pollo (ca. 120 g ciascuno)
• 200 g cavolo cappuccio giovane
• sedano rapa 150 g
• 2 carote
• 2 cucchiai aceto di mele
• 2 cucchiai succo di limone
• 5 cucchiai olio di colza
• Pepe (macinato)
• 1 cucchiaio erba cipollina tagliata a rondelle

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
3. 3. Aggiungi le patate nell'acqua bollente.
4. 4. Cuoci le patate per circa 20 minuti, finché sono tenere.
5. 5. Scola le patate e lasciale raffreddare.
6. 6. Versa il vino in una pentola.
7. 7. Aggiungi la foglia di alloro, le bacche di ginepro e i grani di pepe nel vino.
8. 8. Porta a bollore le spezie nel vino.
9. 9. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda.
10. 10. Metti il pollo su un vassoio per la cottura al vapore sopra il vino.
11. 11. Coperchi la pentola.
12. 12. Cuoci il pollo al vapore per circa 10 minuti, finché è cotto.
13. 13. Rimuovi il pollo dalla pentola.
14. 14. Lava il cavolo accuratamente.
15. 15. Rimuovi il gambo dal cavolo.
16. 16. Taglia il cavolo a striscioline sottili.
17. 17. Pela il sedano.
18. 18. Pela le carote.
19. 19. Taglia il sedano e le carote a bastoncini sottili.
20. 20. Mescola l'aceto con il succo di limone.
21. 21. Aggiungi l'olio al mix di aceto e limone.
22. 22. Condisci il condimento con sale e pepe.
23. 23. Assaggia il condimento per aggiustare di sapore.
24. 24. Metti le verdure tagliate in una ciotola.
25. 25. Versa il condimento sulle verdure.
26. 26. Mescola bene le verdure con il condimento.
27. 27. Lascia raffreddare leggermente il pollo.
28. 28. Sfilaccia il pollo a striscioline sottili.
29. 29. Taglia l'erba cipollina.
30. 30. Aggiungi le striscioline di pollo alle verdure.
31. 31. Aggiungi l'erba cipollina all'insalata.
32. 32. Mescola il tutto bene.
33. 33. Lascia raffreddare l'insalata.
34. 34. Distribuisci le patate raffreddate nei barattoli di vetro.
35. 35. Riempi con l'insalata fredda sopra le patate.
36. 36. Metti l'insalata in frigorifero per almeno 1 ora.
37. 37. Lascia insaporire l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 379
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 26 g