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🍽️ Polpette croccanti di pollo e bulgur

447 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 160 g di bulgur fine
• 300 ml di brodo vegetale classico
• 100 g di cipolle (2 cipolle)
• 2 cucchiai di olio di colza
• 15 g di ajvar mite (2 cucchiaini)
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• Sale
• Pepe
• 2 uova
• 1 cucchiaino di paprika (dolce)
• 300 g di macinato di pollame

Preparazione

1. 1. Metti il bulgur in una ciotola grande.
2. 2. Porta il brodo a ebollizione.
3. 3. Versa il brodo bollente sul bulgur.
4. 4. Copri la ciotola.
5. 5. Lascia gonfiare il bulgur per 30 minuti.
6. 6. Pela le cipolle.
7. 7. Trita le cipolle finemente.
8. 8. Scalda l'olio in una padella.
9. 9. Fai appassire le cipolle finché diventano traslucide.
10. 10. Aggiungi le cipolle al bulgur raffreddato.
11. 11. Condisci il composto con l'ajvar.
12. 12. Aggiungi il cumino.
13. 13. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
14. 14. Mescola bene tutti gli ingredienti.
15. 15. Lascia raffreddare brevemente il composto.
16. 16. Sbatti le uova in una seconda ciotola.
17. 17. Aggiungi la paprika alle uova.
18. 18. Aggiungi il macinato di pollame al composto di bulgur.
19. 19. Aggiungi le uova tagliate a cubetti.
20. 20. Lavora il tutto con gli impastatori del frullino a mano.
21. 21. Impasta bene il composto.
22. 22. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
23. 23. Bagna le mani con acqua.
24. 24. Forma delle piccole palline con il composto.
25. 25. Metti le palline sulla teglia da forno.
26. 26. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C, gas livello 2-3).
27. 27. Inforna le palline nella posizione centrale per circa 10 minuti.
28. 28. Accendi il grill.
29. 29. Griglia le palline ancora per 5-7 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 447
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 35 g