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🍽️ Delicato merluzzo con salsa di cetrioli e aneto

302 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Filetto di merluzzo (2 Filetti di merluzzo)
• 1 Limone biologico
• Sale
• Pepe
• 690 g Piccolo cetriolo da stufare (3 piccoli cetrioli da stufare)
• 2 Cipollotti
• 1 Mazzo di aneto
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 Foglia di alloro
• 2 cucchiaini Senape
• 70 ml Brodo vegetale classico
• 150 g Yogurt (1,5 % di grassi)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di merluzzo sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga completamente i filetti con carta da cucina.
3. 3. Sciacqua il limone con acqua calda e asciugalo.
4. 4. Grattugia finemente la scorza del limone.
5. 5. Taglia il limone a metà.
6. 6. Strizza il succo di mezza limone.
7. 7. Condisci i filetti di pesce con la metà del succo di limone.
8. 8. Condisci il pesce con sale e pepe.
9. 9. Lava accuratamente i cetrioli.
10. 10. Pelare completamente i cetrioli.
11. 11. Taglia i cetrioli a metà in lunghezza con un grande coltello.
12. 12. Rimuovi i semi della polpa dei cetrioli a metà con un cucchiaio.
13. 13. Taglia i cetrioli a fette di circa 1 cm di spessore.
14. 14. Pulisci i cipollotti.
15. 15. Lava i cipollotti.
16. 16. Taglia i cipollotti a fette sottili.
17. 17. Lava l'aneto.
18. 18. Asciuga l'aneto scuotendolo.
19. 19. Sgocciola le cime di aneto dai gambi.
20. 20. Trita finemente l'aneto.
21. 21. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
22. 22. Stufa le cipolle e i cetrioli per circa 1 minuto mescolando.
23. 23. Condisci le verdure con sale e pepe.
24. 24. Aggiungi la foglia di alloro.
25. 25. Aggiungi 1 cucchiaino di senape.
26. 26. Mescola il succo di limone rimanente.
27. 27. Trasferisci il mix di verdure in una pirofila.
28. 28. Adagia i filetti di merluzzo sulle verdure.
29. 29. Spargi la metà dell'aneto tritato sopra il pesce.
30. 30. Aggiungi il brodo.
31. 31. Chiudi ermeticamente la pirofila con la carta stagnola.
32. 32. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C, gas livello 2–3).
33. 33. Cuoci il pesce nel forno preriscaldato per circa 35 minuti.
34. 34. Metti lo yogurt in una ciotola piccola.
35. 35. Aggiungi l'aneto avanzato allo yogurt.
36. 36. Aggiungi la senape rimanente allo yogurt.
37. 37. Aggiungi la scorza di limone grattugiata allo yogurt.
38. 38. Mescola gli ingredienti dello yogurt.
39. 39. Assaggia la salsa allo yogurt e condisci con sale e pepe.
40. 40. Impiatta il filetto di pesce con i cetrioli.
41. 41. Servi la salsa allo yogurt a parte.

Valori per porzione

• kcal: 302
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 17 g