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🍽️ Pesce cotto al vapore tenero con verdure colorate

100 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalotta
• 0.5 bulbo finocchio
• 60 g piccole carote (1 piccola carota)
• 3 cucchiai di brodo vegetale classico
• sale
• pepe
• 70 g filetto di pangasio (preferibilmente pangasio biologico)
• 2 steli di prezzemolo liscio
• 0.5 lime piccola

Preparazione

1. 1. Pela la scalotta.
2. 2. Taglia la scalotta a cubetti molto fini.
3. 3. Lava accuratamente il finocchio.
4. 4. Lava accuratamente la carota.
5. 5. Pela la carota sottilmente.
6. 6. Taglia il finocchio in strisce sottili.
7. 7. Taglia la carota in strisce sottili.
8. 8. Versa il brodo in una padella antiaderente.
9. 9. Riscalda il brodo nella padella.
10. 10. Aggiungi la scalotta tagliata a cubetti nel brodo caldo.
11. 11. Aggiungi le strisce di finocchio nella padella.
12. 12. Aggiungi le strisce di carota nella padella.
13. 13. Stufa le verdure per circa 3 minuti.
14. 14. Condisci le verdure a piacere con il sale.
15. 15. Condisci le verdure a piacere con il pepe.
16. 16. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua corrente.
17. 17. Asciuga i filetti di pesce con un panno da cucina.
18. 18. Salata leggermente i filetti di pesce.
19. 19. Adagia i filetti di pesce sulle verdure stufate.
20. 20. Coperchi la padella con un coperchio.
21. 21. Imposta il fuoco su una bassa.
22. 22. Stufa il pesce per 8-10 minuti.
23. 23. Lava accuratamente il prezzemolo.
24. 24. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
25. 25. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
26. 26. Trita finemente le foglie di prezzemolo con un grande coltello.
27. 27. Taglia a metà una lime.
28. 28. Spremi il succo della metà di lime.
29. 29. Versa il succo di lime a piacere sul pesce.
30. 30. Condisci il pesce a piacere con il pepe.
31. 31. Cospargi il pesce con il prezzemolo tritato.
32. 32. Impiatta il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 100
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 5 g