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🍽️ Salmone al vapore tenero con spinaci cremosi

436 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone al vapore tenero con spinaci cremosi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene i cipollotti. Rimuovi le estremità secche. Taglia le cipolle in anelli sottili.
  2. 2. Sbuccia il pezzo di zenzero. Taglialo a fette sottili. Taglia poi le fette in striscioline molto sottili.
  3. 3. Versa il succo di limone sui pezzi di salmone. Condisci il pesce con sale e pepe a gusto.
  4. 4. Lava bene gli spinaci. Rimuovi i gambi grossi e le foglie appassite. Porta a bollore una pentola grande con acqua salata. Aggiungi gli spinaci. Cuocili per 1 minuto. Il volume degli spinaci si ridurrà notevolmente.
  5. 5. Scola gli spinaci. Risciacquali immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura. Lascia scolare l'acqua. Strizza bene gli spinaci per rimuovere l'umidità in eccesso. Sfilacciali di nuovo dopo.
  6. 6. Riscalda 2 cucchiai di burro in una padella grande. Aggiungi gli anelli di cipollotto, l'anice stellato e le striscioline di zenzero. Stufa gli aromi per 2 minuti.
  7. 7. Versa il fondo di pesce nella padella. Porta il composto a bollore.
  8. 8. Abbassa la fiamma a livello basso. Adagia i pezzi di salmone nella padella. Copri la padella. Stufa il pesce per 3 minuti.
  9. 9. Gira delicatamente i pezzi di salmone. Stufali per altri 2 minuti con il coperchio.
  10. 10. Riscalda il burro rimanente in una padella separata. Aggiungi gli spinaci preparati. Stufa gli spinaci mescolando di tanto in tanto. Cuocili finché tutto il liquido non si sarà evaporato.
  11. 11. Condisci gli spinaci con sale e pepe. Togli la padella dal fuoco.
  12. 12. Impiatta gli spinaci sui piatti. Adagia i pezzi di salmone sopra.
  13. 13. Versa un po' di liquido di cottura della padella del pesce sul salmone. Decora il pesce con le striscioline di zenzero e gli anelli di cipollotto.
  14. 14. Spargi il sesamo sugli spinaci. Servi il piatto immediatamente.

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