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🍽️ Salmone tenero con salsa alle erbe fresche e verdure stufate

303 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone tenero con salsa alle erbe fresche e verdure stufate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il prezzemolo e il dragoncello sotto acqua corrente.
  2. 2. Scuoti l'erba per asciugarla.
  3. 3. Trita finemente le foglie di prezzemolo e dragoncello.
  4. 4. Lava gli scalogni e rimuovi le estremità secche.
  5. 5. Taglia gli scalogni a fette sottili.
  6. 6. Scola i capperi.
  7. 7. Trita finemente i capperi.
  8. 8. Trita finemente le olive.
  9. 9. Strizza un cucchiaio di succo di limone.
  10. 10. Metti il prezzemolo tritato, il dragoncello, gli scalogni, i capperi e le olive in una ciotola.
  11. 11. Aggiungi olio d'oliva e succo di limone.
  12. 12. Condisci il mix con sale e pepe.
  13. 13. Mescola bene il tutto nella ciotola.
  14. 14. Lascia riposare la salsa per 30 minuti.
  15. 15. Nel frattempo sbuccia la cipolla.
  16. 16. Pulisci la carota e sbucciala.
  17. 17. Pulisci il finocchio.
  18. 18. Taglia le verdure in fette o pezzi di circa un centimetro di spessore.
  19. 19. Metti le verdure tagliate in una pentola.
  20. 20. Aggiungi il vino bianco nella pentola.
  21. 21. Aggiungi i grani di pepe.
  22. 22. Aggiungi le foglie di alloro.
  23. 23. Aggiungi i chiodi di garofano.
  24. 24. Riempi la pentola con due litri di acqua.
  25. 25. Salata leggermente l'acqua.
  26. 26. Porta il liquido a ebollizione.
  27. 27. Metti i filetti di salmone nel liquido bollente.
  28. 28. Abbassa la fiamma.
  29. 29. Lascia cuocere il salmone per 10-12 minuti a fuoco basso.
  30. 30. Mantieni la temperatura appena sotto il punto di ebollizione.
  31. 31. Verifica se il pesce è cotto provando a rimuovere facilmente la lispa centrale.
  32. 32. Rimuovi il pesce dal brodo.
  33. 33. Adagia il pesce sui piatti.
  34. 34. Filtra il brodo con un colino.
  35. 35. Servi le verdure con la salsa alle erbe (Salsa Verde) con il salmone.

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