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🍽️ Articiocche tenere in brodo di arancia e zafferano

129 kcal · 30 min · 4 porzioni

Articiocche tenere in brodo di arancia e zafferano Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Spremi un limone e versa il succo in una ciotola grande con circa 2 litri di acqua.
  2. 2. Lava il basilico e stacca le foglie dai gambi.
  3. 3. Rimuovi le foglie esterne dure delle articiocche.
  4. 4. Taglia il verde scuro alla base del gambo con un coltello e sbuccia il resto del gambo.
  5. 5. Taglia le punte delle foglie poco prima della base.
  6. 6. Rimuovi il fieno peloso al centro con un cucchiaino.
  7. 7. Taglia le articiocche a metà e mettile immediatamente nell'acqua al limone.
  8. 8. Sbuccia le cipolle e tagliale a striscioline molto sottili.
  9. 9. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  10. 10. Spremi le arance e misura esattamente 200 millilitri di succo.
  11. 11. Scalda l'olio in una pentola larga e bassa.
  12. 12. Fai appassire le cipolle e l'aglio per 2-3 minuti, finché non diventano traslucidi.
  13. 13. Aggiungi il brodo, il succo d'arancia e lo zafferano.
  14. 14. Porta il composto a bollore.
  15. 15. Rimuovi le articiocche dall'acqua al limone e lasciale scolare.
  16. 16. Aggiungi le articiocche e il basilico al brodo d'arancia.
  17. 17. Porta il brodo a bollore di nuovo.
  18. 18. Cuoci le articiocche a fuoco medio per 20-25 minuti coperchio chiuso.
  19. 19. Gira le articiocche una volta durante la cottura.
  20. 20. Condisci con sale e pepe.
  21. 21. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  22. 22. Lascia raffreddare le articiocche nel brodo, può richiedere fino a 60 minuti.
  23. 23. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  24. 24. Stacca le foglie di prezzemolo e tritale.
  25. 25. Impiatta le articiocche con un po' di brodo in ciotole.
  26. 26. Cospargile con il prezzemolo tritato e servi.

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