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🍽️ Baccalà al vapore con patate al forno e porri

404 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 peperoni rossi
• 5 g zenzero (1 pezzo)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 2 rametti prezzemolo
• 50 g burro
• sale
• pepe
• 600 g patate a pasta fermenti
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 2 gambi porri
• 640 g filetti di baccalà (4 filetti di baccalà)
• 200 ml brodo vegetale
• 1 limone biologico

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni. Rimuovi l'interno e taglia le verdure a cubetti piccoli.
2. 2. sbuccia lo zenzero e lo spicchio d'aglio. Taglia entrambi gli ingredienti a fette molto sottili.
3. 3. Lava il peperoncino, taglialo a metà e rimuovi l'interno. Trita finemente il peperoncino.
4. 4. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo. Trita finemente le foglie.
5. 5. Scalda un cucchiaino di burro in una padella.
6. 6. Stufare brevemente i peperoni, lo zenzero, l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo nella padella.
7. 7. Rimuovi la padella dal fuoco e metti da parte il composto.
8. 8. Condisci il composto di verdure con sale e pepe.
9. 9. Mescola il composto condito con il burro rimanente.
10. 10. Lava le patate e tagliale a spicchi.
11. 11. Adagia gli spicchi di patate su una teglia da forno foderata con carta da forno.
12. 12. Condisci le patate con il sale e irrorale con olio.
13. 13. Preriscalda il forno. Inforna le patate a 200 gradi Celsius (ventilato 180 gradi Celsius o gas livello 3) per 40 minuti.
14. 14. Lava accuratamente i porri. Rimuovi le foglie verde scuro.
15. 15. Taglia la parte chiara del porro longitudinalmente in striscioline sottili.
16. 16. Metti le striscioline di porro in una pentola con un vassoio per la cottura al vapore.
17. 17. Lava il filetto di baccalà e tamponalo con un panno da cucina.
18. 18. Condisci il pesce con sale e pepe.
19. 19. Adagia il pesce sui porri nel vapore.
20. 20. Versa il brodo nella pentola.
21. 21. Scalda la pentola e copri. Cuoci il pesce al vapore per 15 minuti.
22. 22. Versa il composto di burro preparato sul pesce.
23. 23. Cuoci il pesce al vapore ancora per 5 minuti.
24. 24. Lava il limone e taglialo a metà.
25. 25. Taglia le metà del limone a fette sottili.
26. 26. Impiatta il pesce e i porri sui piatti.
27. 27. Servi le patate arrosto come contorno.
28. 28. Decora il piatto con le fette di limone.

Valori per porzione

• kcal: 404
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 26 g