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🍽️ Verdure al vapore con salsa di uovo cremosa

616 kcal · 30 min · 4 porzioni

Verdure al vapore con salsa di uovo cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le verdure sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi le parti sporche o appassite dal finocchio e dal cavolfiore.
  3. 3. Metti da parte le foglie verdi del finocchio e del cavolfiore, perché ti serviranno come guarnitura in seguito.
  4. 4. Sbuccia le carote e tagliale a metà per il lungo.
  5. 5. Sbuccia il cavolfiore e taglialo in quattro pezzi uguali.
  6. 6. Taglia i pezzi di cavolfiore a fette sottili.
  7. 7. Sbuccia le patate e tagliale a quarti.
  8. 8. Taglia la testa di finocchio a fette molto sottili.
  9. 9. Riempi una pentola con circa cinque centimetri di acqua.
  10. 10. Aggiungi un pizzico di sale nell'acqua.
  11. 11. Metti il cestello per la cottura al vapore nella pentola e aggiungi le verdure preparate.
  12. 12. Porta l'acqua a bollore.
  13. 13. Abbassa la fiamma a un livello medio.
  14. 14. Copri la pentola.
  15. 15. Cuoci le verdure al vapore per 25 minuti, finché sono tenere ma ancora croccanti.
  16. 16. Cuoci le uova in una pentola separata con acqua per sette minuti fino a renderle sode.
  17. 17. Rimuovi la crosta dura (i bordi) dalle fette di pane tostato.
  18. 18. Versa il latte sul pane e lascialo ammorbidire per un attimo.
  19. 19. Strizza bene il pane ammorbidito con le mani per rimuovere il latte in eccesso.
  20. 20. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  21. 21. Schiaccia l'aglio direttamente nella zuppa di pane strizzata.
  22. 22. Prendi le uova cotte e separa il tuorlo dall'albume.
  23. 23. Mescola il tuorlo con la zuppa di pane fino a ottenere una massa densa e cremosa.
  24. 24. Aggiungi l'olio poco alla volta, continuando a mescolare.
  25. 25. Lava le erbe fresche sotto acqua fredda.
  26. 26. Trita le erbe molto finemente.
  27. 27. Aggiungi delicatamente lo yogurt e le erbe tritate al composto di tuorlo.
  28. 28. Condisci la salsa con sale, pepe e un po' di succo di limone a gusto.
  29. 29. Sbuccia le uova sode rimanenti.
  30. 30. Taglia le uova sbucciate a metà per il lungo.
  31. 31. Distribuisci le verdure al vapore sui piatti.
  32. 32. Metti le uova a metà accanto alle verdure.
  33. 33. Sbriciola le foglie verdi messe da parte in piccoli pezzi.
  34. 34. Spargi i pezzi verdi sopra il piatto.
  35. 35. Servi il piatto insieme al pane tostato.

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