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🍽️ Merluzzo al vapore con verdure miste

289 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Carote
• 1 Scalogno
• 4 Spicchi d'aglio
• 2 Pomodori
• 150 g Zucchine piccole (1 Zucchina piccola)
• 4 cucchiai Olio d'oliva
• 2 Rametti Prezzemolo
• 2 Limoni (di cui 1 di qualità biologica)
• 720 g Filetto di merluzzo (4 Filetti di merluzzo)
• Sale marino
• Pepe
• Carta forno

Preparazione

1. 1. Lava bene le verdure. Sbucciale o puliscile se necessario. Taglia le carote a cubetti fini. Trita molto finemente lo scalogno e l'aglio. Taglia i pomodori a metà, rimuovi l'interno e taglia la polpa a cubetti. Taglia anche le zucchine a cubetti.
2. 2. Riscalda l'olio in una padella. Stufa le carote, lo scalogno, l'aglio e le zucchine a fuoco medio per due minuti. Aggiungi poi i cubetti di pomodoro.
3. 3. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo. Trita le foglie finemente. Lava il limone biologico con acqua calda e asciugalo tamponando. Taglialo a fette. Spremi il secondo limone per ottenere il succo.
4. 4. Aggiungi il succo di limone e il prezzemolo tritato alle verdure nella padella.
5. 5. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda e asciugali tamponando. Condiscili con sale e pepe. Metti ogni filetto su un grande pezzo di carta forno. Chiudi bene le estremità della carta in modo da formare un piccolo pacchetto.
6. 6. Distribuisci le verdure con il succo sui pacchetti di pesce. Metti le fette di limone sopra. Metti i pacchetti su una teglia da forno. Cuoci nel forno preriscaldato a 200 gradi ventilato (o 180 gradi aria calda, livello gas 3) per 20-25 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 289
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 8 g