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🍽️ Rotbarza al vapore con verza

508 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. 2. Taglia il filetto di pesce a cubetti piccoli.
  3. 3. Condisci il pesce con sale e pepe.
  4. 4. Aggocchia il pesce con succo di limone.
  5. 5. Pelare l'aglio.
  6. 6. Schiaccia l'aglio in un mortaio fino a ottenere una pasta.
  7. 7. Mescola la pasta d'aglio con olio, scorza di limone e zenzero.
  8. 8. Aggiungi la marinatura al pesce.
  9. 9. Mescola il tutto bene.
  10. 10. Lascia marinare il pesce in frigorifero per 30 minuti.
  11. 11. Taglia il più possibile il picciolo duro dalle foglie di verza.
  12. 12. Scottare le foglie di verza singolarmente per 2-3 minuti in acqua bollente salata.
  13. 13. Lascia scolare le foglie su un canovaccio da cucina pulito.
  14. 14. Metti una porzione di riso (1-2 cucchiai) al centro di una foglia di verza.
  15. 15. Aggiungi 2-3 cucchiai del composto di pesce sul riso.
  16. 16. Spolvera il ripieno con un pizzico di aneto.
  17. 17. Chiudi le foglie di verza a sacchetto legandole con spago da cucina.
  18. 18. Versa il fondo di pesce in una pentola con un cestello per la cottura al vapore.
  19. 19. Cuoci i sacchetti al vapore per 15-20 minuti.
  20. 20. Sciogli il burro in una padella.
  21. 21. Aggiungi il succo di limone al burro e lascia sobbollire brevemente.
  22. 22. Aggiungi la panna.
  23. 23. Lascia ridurre la salsa mescolando un po'.
  24. 24. Condisci la salsa con sale e pepe.
  25. 25. Servi i piatti con i sacchetti di verza.
  26. 26. Aggiungi 1-2 cucchiai di salsa.
  27. 27. Spolvera il piatto con un po' di aneto.
  28. 28. Servi il piatto immediatamente.

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