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🥗 Baccalà al vapore con insalata di noci

275 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il brodo, la foglia di alloro e l'anice stellato in un pentolino e porta tutto a bollore.
  2. 2. Sciacqua il baccalà sotto acqua corrente.
  3. 3. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  4. 4. Taglia il baccalà in quattro pezzi uguali.
  5. 5. Unge leggermente uno scolapasta per vapore con un po' di olio d'oliva.
  6. 6. Metti i pezzi di pesce nello scolapasta per vapore.
  7. 7. Bagna il pesce con il resto dell'olio d'oliva.
  8. 8. Condisci il pesce abbondantemente con sale e pepe.
  9. 9. Cuoci il pesce a vapore per 6-8 minuti sopra il brodo bollente, finché è cotto.
  10. 10. Lava bene l'insalata sotto acqua corrente.
  11. 11. Asciuga l'insalata scuotendola.
  12. 12. Se necessario, strappa le foglie di insalata in pezzi più piccoli.
  13. 13. Metti l'aceto, l'olio di vinacciolo e il miele in una ciotolina.
  14. 14. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
  15. 15. Assaggia il condimento e aggiusta di sale e pepe.
  16. 16. Tosta le nocciole in una padella calda senza aggiungere altro grasso a fuoco medio per 3 minuti, finché non sono profumate.
  17. 17. Rimuovi la padella dal fuoco.
  18. 18. Trita le nocciole finemente.
  19. 19. Mescola le nocciole tritate con la scorza di limone.
  20. 20. Distribuisci l'insalata fresca sui piatti.
  21. 21. Adagia i filetti di pesce cotti a vapore sull'insalata.
  22. 22. Spargi la miscela di noci e limone sui filetti.
  23. 23. Aggiungi un cucchiaio di condimento su ogni filetto.
  24. 24. Servi il piatto subito.

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