🍽️ Pesce al vapore tenero con zenzero e verdure croccanti

Name: Pesce al vapore tenero con zenzero e verdure croccanti
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 peperoni rossi; 200 g germogli di fagioli mungo; 1 pezzo zenzero (ca. 20 g); 600 g filetto di pesce (ad es. merluzzo); 150 ml vino bianco secco; Sale; Pepe (macinato); 1 cucchiaio olio di arachidi; Salsa di soia; Peperoncino di Cayenna

242 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 peperoni rossi
200 g germogli di fagioli mungo
1 pezzo zenzero (ca. 20 g)
600 g filetto di pesce (ad es. merluzzo)
150 ml vino bianco secco
Sale
Pepe (macinato)
1 cucchiaio olio di arachidi
Salsa di soia
Peperoncino di Cayenna

Preparazione

1. Rimuovi i semi e il gambo dei peperoni. Lava le verdure accuratamente. Tagiale in strisce sottili.
2. Lava i germogli sotto acqua corrente. Scolali bene in un colapasta.
3. Sbuccia lo zenzero. Tagialo in fette molto sottili.
4. Lava i filetti di pesce sotto acqua fredda. Asciugali completamente con un panno da cucina.
5. Dividi i filetti di pesce in quattro pezzi di dimensioni più o meno uguali.
6. Versa il vino bianco e le fette di zenzero in una pentola da cottura ampia. Porta il composto a ebollizione.
7. Adagia i pezzi di pesce con cura nel brodo bollente.
8. Coperchi la pentola. Lascia cuocere il pesce a fuoco basso per circa 15 minuti.
9. Scalda l'olio in una padella o in un wok.
10. Friggi le strisce di peperone per circa 3 minuti mescolando continuamente.
11. Aggiungi i germogli ai peperoni. Friggi il tutto per altri 2 minuti.
12. Condisci le verdure con salsa di soia e peperoncino di Cayenna. Distribuiscile sui piatti.
13. Rimuovi il pesce dalla pentola. Adagialo sulle verdure.
14. Versa un po' del brodo caldo allo zenzero sul pesce. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 242
Protein: 33 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 5 g