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🍽️ Pesce al vapore con verdure colorate

606 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate.
  2. 2. metti le patate in una pentola con acqua salata.
  3. 3. cuoci le patate per circa 25 minuti.
  4. 4. sbuccia le carote e il sedano rapa.
  5. 5. taglia le carote e il sedano rapa in bastoncini piccoli.
  6. 6. lava bene il porro.
  7. 7. rimuovi le punte verdi e le estremità radicali dal porro.
  8. 8. taglia la parte bianca e verde chiaro del porro in fette sottili.
  9. 9. sbuccia la cipolla.
  10. 10. taglia la cipolla a cubetti fini.
  11. 11. dividi il pesce in porzioni adeguate.
  12. 12. condisci i pezzi di pesce con succo di limone.
  13. 13. condisci il pesce con sale e pepe.
  14. 14. scalda il burro in una pentola grande.
  15. 15. aggiungi le verdure preparate nel burro caldo.
  16. 16. stufare le verdure per circa 3 minuti.
  17. 17. condisci le verdure con sale, pepe e una presa di noce moscata.
  18. 18. versare il fondo di pesce sulle verdure.
  19. 19. adagiare i pezzi di pesce sulle verdure nella pentola.
  20. 20. coprire la pentola con un coperchio.
  21. 21. cuocere il pesce a fuoco basso-medio.
  22. 22. il tempo di cottura è di circa 6-7 minuti.
  23. 23. rimuovere con cura il pesce e le verdure dalla pentola.
  24. 24. adagiare il pesce e le verdure sui piatti preriscaldati.
  25. 25. mescolare la panna acida nel fondo di pesce rimasto nella pentola.
  26. 26. assaggiare la salsa con sale e pepe.
  27. 27. scalda brevemente la salsa senza farla bollire.
  28. 28. mescolare l'aneto tritato nella salsa calda.
  29. 29. diluire la salsa, se necessario, con un po' di addensante per salse chiaro.
  30. 30. servire il piatto con le patate bollite e la salsa.

Valori per porzione