🍽️ Cavolfiore al vapore profumato al limone con crema di peperoni

Name: Cavolfiore al vapore profumato al limone con crema di peperoni
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g di cavolfiore piccolo (1 cavolfiore piccolo); 1 di limone biologico; sale; 300 g di grandi peperoni rossi (1 grande peperone rosso); 1 di scalotta; 50 ml di brodo vegetale classico; pepe; 1 pizzico di coriandolo macinato; 0.5 cucchiaino di olio d'oliva

85 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

600 g di cavolfiore piccolo (1 cavolfiore piccolo)
1 di limone biologico
sale
300 g di grandi peperoni rossi (1 grande peperone rosso)
1 di scalotta
50 ml di brodo vegetale classico
pepe
1 pizzico di coriandolo macinato
0.5 cucchiaino di olio d'oliva

Preparazione

1. Lava accuratamente il cavolfiore.
2. Rimuovi la parte dura del gambo.
3. Dividi la testa in grandi cimette commestibili.
4. Lascia scolare bene le cimette in un colino.
5. Sciacqua il limone sotto acqua calda.
6. Asciuga la buccia con un panno.
7. Pelare il limone sottilmente con un pelapatate.
8. Riempi una pentola con circa due centimetri di acqua.
9. Prendi due terzi della buccia di limone.
10. Aggiungi la buccia nell'acqua.
11. Porta l'acqua a bollore.
12. Salare abbondantemente l'acqua.
13. Posiziona le cimette di cavolfiore in un cestello per la cottura al vapore.
14. Appoggia il cestello sopra l'acqua bollente.
15. Cuoci il cavolfiore al vapore a fuoco medio.
16. Lascia cuocere per 18 fino a 20 minuti.
17. Apri il peperone in lunghezza.
18. Rimuovi l'interno e i semi.
19. Sciacqua le metà di peperone.
20. Taglia la polpa in strisce sottili.
21. Pela la scalotta.
22. Taglia la scalotta a cubetti piccoli.
23. Porta il brodo vegetale a bollore in una seconda pentola.
24. Aggiungi le strisce di peperone nel brodo.
25. Aggiungi i cubetti di scalotta nel brodo.
26. Abbassa la fiamma al minimo.
27. Copri la pentola.
28. Stufa le verdure per 10 fino a 12 minuti.
29. Rimuovi la pentola dal fuoco.
30. Frulla il composto con un mixer a immersione.
31. Condisci con sale a piacere.
32. Condisci con pepe a piacere.
33. Aggiungi il coriandolo macinato.
34. Aggiungi un po' di olio d'oliva.
35. Mescola bene la salsa.
36. Rimuovi il cestello per la cottura al vapore dalla pentola.
37. Servi il cavolfiore al vapore sui piatti.
38. Versa la salsa al peperone sopra.
39. Prendi la buccia di limone rimanente.
40. Taglia la buccia in striscioline sottili.
41. Spargi le striscioline di limone sul piatto.

Valori per porzione

kcal: 85
Protein: 8 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 8 g