🍽️ Pesce angelo al vapore con crema al curry e riso aromatico

Name: Pesce angelo al vapore con crema al curry e riso aromatico
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g riso jasmin; 1 zucchina; 1 cipolla grande; 2 spicchi d'aglio; 2 cm zenzero fresco; 600 g filetto di pesce angelo (pronto per la cucina, senza pelle); sale; pepe (macinato); succo di lime; olio di sesamo; 1 cucchiaino di pasta di curry rossa; 200 ml brodo di pesce; panna da montare 200 ml; 2 cucchiaini di curcuma; curry in polvere giallo; amido di mais 1 cucchiaino; 1 bustina di filamenti di zafferano; 4 cucchiai di salsa di chili dolce e aspra; salsa di soia; coriandolo fresco (per guarnire)

623 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

250 g riso jasmin
1 zucchina
1 cipolla grande
2 spicchi d'aglio
2 cm zenzero fresco
600 g filetto di pesce angelo (pronto per la cucina, senza pelle)
sale
pepe (macinato)
succo di lime
olio di sesamo
1 cucchiaino di pasta di curry rossa
200 ml brodo di pesce
panna da montare 200 ml
2 cucchiaini di curcuma
curry in polvere giallo
amido di mais 1 cucchiaino
1 bustina di filamenti di zafferano
4 cucchiai di salsa di chili dolce e aspra
salsa di soia
coriandolo fresco (per guarnire)

Preparazione

1. Metti il riso in una pentola con 500 millilitri di acqua salata bollente e cuocilo.
2. Lava la zucchina, tagliala a metà per il lungo e affetta le metà a fette sottili.
3. Pelare la cipolla, l'aglio e lo zenzero e tritarli finemente.
4. Lava il pesce angelo, asciugalo con carta assorbente e taglialo in 8 pezzi uguali.
5. Condisci i pezzi di pesce con sale, pepe e un po' di succo di lime.
6. Imburra un vassoio per bambù per il vapore e metti i pezzi di pesce.
7. Riempi una pentola con tanta acqua quanto basta per far stare il vassoio per vapore circa due dita in alto.
8. Metti il vassoio per vapore con il pesce sulla pentola e cuoci a vapore per 8-12 minuti.
9. Scalda un po' di olio in una pentola e soffriggi a fuoco basso la metà della cipolla tritata, dell'aglio e dello zenzero.
10. Aggiungi la pasta di curry e sciogli il tutto con il brodo di carne e la panna.
11. Lascia sobbollire la salsa mescolando per circa 4 minuti.
12. Condisci la salsa con sale, pepe, curcuma e, se vuoi, curry in polvere.
13. Mescola l'amido di mais con acqua fredda e mescolalo nella salsa per addensarla.
14. Scalda di nuovo un po' di olio in una padella.
15. Soffriggi a fuoco basso lo zenzero tritato rimanente, la cipolla e l'aglio.
16. Aggiungi le fette di zucchina, il riso cotto e lo zafferano alla padella.
17. Mescola bene il tutto per unire gli aromi.
18. Condisci il riso con salsa di chili, salsa di soia e pepe.
19. Disponi il riso sui piatti.
20. Metti i pezzi di pesce al vapore sopra il riso.
21. Adorna il pesce con la salsa al curry.
22. Garnisci il piatto con foglie di coriandolo fresco e servi.

Valori per porzione

kcal: 623
Protein: 35 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 61 g