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🍽️ Ravioli Wan-Tan al vapore

198 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 12 fogli per involtini primavera (surgelati)
• 10 g funghi shiitake (secchi)
• 0.5 mazzo cipollotti
• 200 g petto di pollo
• 150 g chicchi di mais
• 1 cucchiaino zenzero (fresco grattugiato)
• 2 cucchiai salsa di soia
• pepe di cayenna
• 1 albume

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare lentamente le sfoglie di pasta a temperatura ambiente.
2. 2. Ammolla i funghi shiitake secondo le istruzioni della confezione.
3. 3. Lava accuratamente i cipollotti.
4. 4. Taglia le estremità dei cipollotti.
5. 5. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
6. 6. Metti da parte alcuni gambi verdi dei cipollotti per dopo.
7. 7. Sciacqua la carne di pollo sotto acqua corrente.
8. 8. Asciuga la carne di pollo con carta da cucina.
9. 9. Trita finemente la carne di pollo.
10. 10. Mescola la carne di pollo tritata con i cipollotti tagliati.
11. 11. Aggiungi il mais al mix di carne e cipolle.
12. 12. Lascia scolare bene i funghi marinati.
13. 13. Trita finemente i funghi scolati.
14. 14. Mescola i funghi tritati nel mix di carne.
15. 15. Condisci il ripieno con lo zenzero.
16. 16. Aggiungi la salsa di soia al ripieno.
17. 17. Spargi il pepe di cayenna sul ripieno.
18. 18. Prendi circa due cucchiai di ripieno.
19. 19. Metti il ripieno al centro di una sfoglia di pasta.
20. 20. Spennella i bordi della sfoglia con l'albume.
21. 21. Chiudi la sfoglia sopra il ripieno.
22. 22. Premi saldamente i bordi del raviolo.
23. 23. Taglia i gambi di cipolla verde tenuti da parte in strisce sottili longitudinalmente.
24. 24. Legga delicatamente i ravioli Wan-Tan con le strisce di cipolla.
25. 25. Metti i ravioli pronti in un vassoio per la cottura al vapore in bambù.
26. 26. Metti il vassoio in bambù in una pentola o un wok con acqua bollente.
27. 27. Cuci i ravioli a vapore coperchio per circa 10 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 198
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 19 g