🍽️ Sacchettini di pasta al vapore con verdure

Name: Sacchettini di pasta al vapore con verdure
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 15 g Funghi Mu-Err; 300 g Farina; 1 cucchiaino Curcuma; 0.5 cucchiaino Curcuma; Sale; 300 g Baby Pak Choi; 125 g Tofu; 250 g Germogli di bambù (in scatola); 2 Spicchi d'aglio; 8 Foglie Aglio selvatico (dal negozio asiatico) o Erba cipollina; 1 cucchiaio Olio (eventualmente un po' di più per il vassoio vapore); Pepe; Olio; 1 cucchiaio Salsa di soia; 2 cucchiai Senape di Digione; 2 cucchiai Miele liquido

384 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

15 g Funghi Mu-Err
300 g Farina
1 cucchiaino Curcuma
0.5 cucchiaino Curcuma
Sale
300 g Baby Pak Choi
125 g Tofu
250 g Germogli di bambù (in scatola)
2 Spicchi d'aglio
8 Foglie Aglio selvatico (dal negozio asiatico) o Erba cipollina
1 cucchiaio Olio (eventualmente un po' di più per il vassoio vapore)
Pepe
Olio
1 cucchiaio Salsa di soia
2 cucchiai Senape di Digione
2 cucchiai Miele liquido

Preparazione

1. Metti i funghi in una ciotola e coprili con acqua calda.
2. Mescola la farina con il curry, la curcuma e un pizzico di sale in una ciotola grande.
3. Versa 150 millilitri di acqua bollente sulla miscela di farina e mescola bene.
4. Aggiungi 5 cucchiai di acqua fredda e impasta l'impasto su una superficie infarinata per 4 minuti fino a renderlo liscio.
5. Copri l'impasto e lascia riposare per 15 minuti.
6. Lava il Pak Choi e taglialo longitudinalmente in striscioline sottili.
7. Taglia il tofu a cubetti piccoli.
8. Lascia scolare bene i germogli di bambù e tagliali a striscioline.
9. Strizza i funghi ammollati, rimuovi le parti dure dei gambi e tagliali a striscioline sottili.
10. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
11. Lava l'aglio selvatico e scuotilo per asciugarlo.
12. Scalda un po' di olio in una padella e fai appassire l'aglio fino a renderlo traslucido.
13. Aggiungi il Pak Choi, i funghi e i germogli di bambù e fai saltare il tutto per 4-5 minuti mescolando.
14. Incorpora i cubetti di tofu nella miscela di verdure e condisci con sale e pepe.
15. Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali.
16. Stendi ogni porzione su una superficie infarinata in un cerchio sottile.
17. Distribuisci il ripieno di verdure uniformemente sui cerchi di pasta.
18. Piegare i bordi della pasta sopra il ripieno verso l'alto.
19. Chiudi ogni sacchettino con un piccolo pezzo di aglio selvatico.
20. Metti i sacchettini di pasta in un vassoio vapore eventualmente leggermente unto.
21. Metti il vassoio in una pentola con acqua bollente e cuoci i sacchettini a vapore coperti per circa 20 minuti.
22. Mescola salsa di soia, senape e miele per preparare una salsa.
23. Servi i sacchettini di pasta con la salsa.

Valori per porzione

kcal: 384
Protein: 15 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 64 g