🍽️ Cozze al vapore con verdure miste

Name: Cozze al vapore con verdure miste
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg cozze; 1 cipolla; 150 ml vino bianco; 100 ml brodo vegetale; 1 foglia di alloro; chiodi di garofano; sale; 2 carote; 1 cicoria; 100 g funghi (a piacere); levistico 2 rametti

467 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 kg cozze
1 cipolla
150 ml vino bianco
100 ml brodo vegetale
1 foglia di alloro
chiodi di garofano
sale
2 carote
1 cicoria
100 g funghi (a piacere)
levistico 2 rametti

Preparazione

1. Sciacqua le cozze sotto acqua corrente.
2. Elimina tutte le cozze che sono già aperte.
3. Pelare la cipolla e tritarla grossolanamente.
4. Pelare le carote e tagliarle a fette.
5. Lavare la cicoria e tagliarla a striscioline sottili.
6. Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti se necessario.
7. Metti vino, brodo vegetale, cipolla, foglia di alloro, un rametto di levistico, carote, cicoria, sale, pepe e funghi in una pentola con un vassoio per la cottura al vapore.
8. Porta il composto in pentola a ebollizione.
9. Metti le cozze in un cestello per la cottura al vapore sopra la pentola.
10. Copri la pentola e cuoci le cozze al vapore per 2-3 minuti.
11. Elimina tutte le cozze che sono rimaste chiuse dopo la cottura al vapore.
12. Distribuisci le cozze e il brodo in piccole ciotole.
13. Guarnisci il piatto con levistico fresco.
14. Servi le cozze con pane bianco fresco.

Valori per porzione

kcal: 467
Protein: 57 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 22 g