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🍽️ Bistec di filetto di vitello tenero con vapore alle erbe e salsa al vermouth

425 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistec di filetto di vitello tenero con vapore alle erbe e salsa al vermouth Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le scalogni e tagliale a cubetti molto piccoli.
  2. 2. Rimuovi le estremità dei fagiolini e tagliali a striscioline sottili.
  3. 3. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
  4. 4. Sfilaccia le foglie di erba cipollina dai gambi.
  5. 5. Taglia finemente la metà delle foglie di erba cipollina.
  6. 6. Metti l'altra metà delle foglie di erba cipollina in un vassoio per la cottura al vapore.
  7. 7. Lava i filetti di vitello e asciugali con carta da cucina.
  8. 8. Condisci i filetti leggermente con sale e pepe.
  9. 9. Scalda l'olio in una padella per grill.
  10. 10. Rosola i filetti a fuoco molto forte da entrambi i lati per 30 secondi ciascuno.
  11. 11. Rimuovi immediatamente i filetti dalla padella.
  12. 12. Metti i filetti rosolati nel vassoio per la cottura al vapore sopra le erbe.
  13. 13. Distribuisci uniformemente le striscioline di fagiolini sui filetti.
  14. 14. Riempi una pentola adatta con circa 2 fino a 3 centimetri di acqua.
  15. 15. Metti il vassoio per la cottura al vapore nella pentola, in modo che l'acqua non tocchi il cibo.
  16. 16. Coperchi la pentola.
  17. 17. Cuci i filetti e i fagiolini al vapore per 5 fino a 6 minuti con il vapore alle erbe.
  18. 18. Scalda una padella separata.
  19. 19. Schiuma il burro nella padella calda.
  20. 20. Aggiungi i cubetti di scalogno e falli sudare finché non diventano traslucidi.
  21. 21. Mescola il vermouth.
  22. 22. Lascia ridurre completamente il liquido.
  23. 23. Aggiungi la crema di soia.
  24. 24. Porta la salsa a ebollizione.
  25. 25. Riduci la salsa fino a renderla cremosa.
  26. 26. Condisci la salsa con sale e pepe alla fine.
  27. 27. Mescola le foglie di erba cipollina tagliate finemente.
  28. 28. Metti la salsa sui piatti.
  29. 29. Metti i filetti e i fagiolini cotti al vapore sulla salsa.

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