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🍽️ Gamberi Wonton al vapore

292 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare le sfoglie di wonton a temperatura ambiente.
  2. 2. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda e asciugali con carta da cucina.
  3. 3. Trita i gamberi finemente.
  4. 4. Rimuovi la dura parte esterna della citronella.
  5. 5. Lava il terzo inferiore della citronella e tritalo finemente.
  6. 6. Pulisci e lava i cipollotti.
  7. 7. Pela lo zenzero e tritalo finemente.
  8. 8. Conserva le estremità tagliate di citronella, cipollotti e zenzero per l'acqua di cottura.
  9. 9. Taglia i peperoni a quarti, rimuovi i semi e lavali.
  10. 10. Trita molto finemente un quarto dei peperoni.
  11. 11. Metti i peperoni tritati finemente in una ciotola con i gamberi e gli altri ingredienti preparati.
  12. 12. Mescola l'amido di mais con un cucchiaino di acqua.
  13. 13. Aggiungi la miscela di amido e acqua al ripieno.
  14. 14. Mescola bene tutti gli ingredienti del ripieno.
  15. 15. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  16. 16. Umida i bordi di una sfoglia di wonton con un po' di acqua.
  17. 17. Metti una piccola quantità di ripieno al centro della sfoglia.
  18. 18. Piega i bordi verso l'alto, verso il centro.
  19. 19. Premi saldamente i bordi in alto per sigillarli.
  20. 20. Metti il wonton ripieno in un vassoio per la cottura a vapore leggermente unto con olio o in un vassoio di bambù.
  21. 21. Pulisci i funghi shiitake con un pennello.
  22. 22. Taglia i funghi a metà o a quarti, a seconda delle dimensioni.
  23. 23. Taglia i peperoni rimanenti a strisce sottili.
  24. 24. Lava e pela le carote.
  25. 25. Taglia le carote a strisce molto sottili.
  26. 26. Pela l'aglio e tritalo finemente.
  27. 27. Mescola la salsa di peperoncino, la salsa di soia e la salsa di pesce con sei cucchiaini di acqua.
  28. 28. Metti i ritagli di verdura conservati in una pentola.
  29. 29. Aggiungi due litri di acqua ai ritagli di verdura.
  30. 30. Porta l'acqua a ebollizione.
  31. 31. Posiziona il vassoio per la cottura a vapore con i sacchetti di pasta nell'acqua bollente.
  32. 32. Cuoci i sacchetti di pasta a vapore per otto minuti.
  33. 33. Nel frattempo, scalda l'olio di sesamo in un wok.
  34. 34. Rosola i funghi shiitake, le strisce di peperone e le carote per un minuto, mescolando.
  35. 35. Aggiungi l'aglio tritato e rosolalo brevemente.
  36. 36. Aggiungi due cucchiaini della salsa preparata alla verdura.
  37. 37. Condisci la verdura con sale e pepe.
  38. 38. Metti la verdura in piccole ciotole.
  39. 39. Metti i wontons cotti a vapore sulla verdura.
  40. 40. Servi la salsa rimanente come salsa per intingere.

Valori per porzione