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🥗 Gamberi al vapore su insalata di cetriolo e crescione daikon

373 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 Gamberi giganti (pronti per la cucina)
• 1 Gambo di citronella
• Sale
• 1 Cetriolo da insalata
• 2 Scatole di crescione daikon (o crescione da giardino)
• 50 g Zenzero
• 1 Cucchiaino da tè di miele
• Lime
• 4 Cucchiaini da tè di olio di colza
• panna da montare 200 g
• Sale
• Pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga completamente i gamberi con un panno da cucina.
3. 3. Taglia le estremità inferiori legnose della citronella.
4. 4. Lava i gambi di citronella e tagliali a metà per il lungo.
5. 5. Taglia le metà di citronella in piccoli pezzi obliqui.
6. 6. Infilza un gambero su ogni pezzo di citronella.
7. 7. Condisci i gamberi uniformemente con il sale.
8. 8. Unge leggermente uno steamer di bambù con olio.
9. 9. Posiziona gli spiedini di gamberi nello steamer preparato.
10. 10. Porta l'acqua nel wok sotto lo steamer a bollore.
11. 11. Cuoci i gamberi al vapore per 5 minuti con un coperchio.
12. 12. Pelare completamente il cetriolo.
13. 13. Taglia il cetriolo a fette sottili per il lungo.
14. 14. Taglia via i gambi duri dal crescione.
15. 15. Mescola le foglie di crescione con le fette di cetriolo in una ciotola.
16. 16. Aggiungi lo zenzero, un po' di liquido di marinatura, miele, succo di lime, olio e panna acida in un mixer.
17. 17. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una salsa liscia.
18. 18. Condisci la salsa con sale e pepe.
19. 19. Assaggia la salsa per verificare il sapore.
20. 20. Distribuisci la miscela di cetriolo e crescione su diversi piatti.
21. 21. Posiziona due spiedini di gamberi su ogni insalata.
22. 22. Condisci i piatti finiti con la salsa per insalata.

Valori per porzione

• kcal: 373
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 9 g