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🍽️ Piatto in Wok con maiale, germogli di bambù e fagiolini

437 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g maiale a striscioline
• taccole 300 g
• sale
• 2 peperoni rossi
• 300 g germogli di bambù a bastoncino (vetro o lattina)
• 1 peperoncino rosso
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di miele
• salsa di soia chiara
• 1 goccia di succo di lime

Preparazione

1. 1. Lava la carne sotto l'acqua corrente e asciugala bene con un panno da cucina.
2. 2. Lava i fagiolini e rimuovi le estremità dure.
3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata e aggiungi i fagiolini per un breve periodo (questa tecnica si chiama sbollentatura).
4. 4. Rimuovi immediatamente i fagiolini dall'acqua calda e mettili in acqua fredda per fermare la cottura.
5. 5. Lascia scolare bene i fagiolini in un colino.
6. 6. Lava i peperoni, tagliali a metà per il lungo e rimuovi l'interno con i semi.
7. 7. Taglia i peperoni privati dei semi in striscioline sottili.
8. 8. Lascia scolare bene i germogli di bambù in un colino.
9. 9. Lava il peperoncino e taglialo a metà per il lungo.
10. 10. Rimuovi i semi dal peperoncino e trita finemente la polpa.
11. 11. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente anch'essi.
12. 12. Aggiungi il peperoncino tritato, l'aglio e lo zenzero nell'olio caldo nel wok.
13. 13. Friggi la carne per circa 1 minuto nel mix.
14. 14. Aggiungi i fagiolini e le striscioline di peperone e friggi il tutto mescolando per 1-2 minuti.
15. 15. Aggiungi il miele, i germogli di bambù e un po' di salsa di soia.
16. 16. Lascia cuocere il piatto per altri 1-2 minuti.
17. 17. Condisci il piatto finito con salsa di soia, succo di lime e sale.

Valori per porzione

• kcal: 437
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 13 g