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🍽️ Filetto di maiale arrostito con salsa al vino bianco

339 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 medaglioni di filetto di maiale (da ca. 100 g)
• 4 cipolle fresche (con la parte verde)
• sale
• pepe (macinato)
• olio
• 20 g burro
• 250 g scalogni
• 300 ml vino bianco
• 2 cucchiaio aceto balsamico
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio zucchero

Preparazione

1. 1. Spennella i medaglioni di maiale con un sottile strato di olio.
2. 2. Condisci la carne con sale e pepe.
3. 3. Lava bene le cipolle fresche.
4. 4. Rimuovi le estremità dure e taglia le cipolle a metà per il lungo o a fette.
5. 5. Scalda una pietra da cottura nella padella.
6. 6. Adagia i medaglioni e le cipolle sulla pietra da cottura calda.
7. 7. Arrosta la carne e le cipolle per circa 8 minuti.
8. 8. Gira i medaglioni e le cipolle una volta a metà della cottura.
9. 9. Pela gli scalogni.
10. 10. Taglia gli scalogni ad anelli sottili.
11. 11. Riscalda un po' di burro in una padella separata.
12. 12. Aggiungi gli anelli di scalogno nella padella e falli appassire leggermente.
13. 13. Sfuma gli scalogni con il vino bianco.
14. 14. Aggiungi zucchero e aceto balsamico alla padella.
15. 15. Condisci la salsa abbondantemente con sale e pepe.
16. 16. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti.
17. 17. Controlla se gli scalogni sono morbidi ma ancora sodi.
18. 18. Servi il filetto di maiale arrostito insieme alla salsa di scalogno calda.

Valori per porzione

• kcal: 339
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 11 g