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🍽️ Patate dolci croccanti con crauti e dip allo yogurt

331 kcal · 30 min · 4 porzioni

Patate dolci croccanti con crauti e dip allo yogurt Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la patata dolce con un pelapatate.
  2. 2. sciacqua la patata dolce sbucciata sotto l'acqua corrente.
  3. 3. taglia la patata dolce con un affetta verdure in striscioline molto sottili e lunghe.
  4. 4. sbuccia le cipolle.
  5. 5. taglia le cipolle sbucciate a metà.
  6. 6. taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
  7. 7. metti i crauti in un colino.
  8. 8. lascia scolare completamente i crauti nel colino.
  9. 9. metti le mandorle a lamelle in una padella asciutta e calda.
  10. 10. tosta le mandorle a lamelle senza olio fino a doratura.
  11. 11. rimuovi le mandorle a lamelle tostate dalla padella.
  12. 12. lascia raffreddare completamente le mandorle a lamelle.
  13. 13. scalda l'olio in una grande padella o in un wok.
  14. 14. metti le striscioline di cipolla nella padella calda.
  15. 15. stufa brevemente le striscioline di cipolla.
  16. 16. aggiungi le striscioline di patata dolce alla cipolla nella padella.
  17. 17. friggi le patate dolci a fuoco basso.
  18. 18. gira spesso le patate dolci mentre friggi.
  19. 19. friggi le patate dolci per 5 minuti.
  20. 20. aggiungi gradualmente il brodo vegetale alle verdure.
  21. 21. aggiungi i crauti scolati alle verdure.
  22. 22. aggiungi l'uvetta alle verdure.
  23. 23. friggi le verdure girandole di tanto in tanto.
  24. 24. friggi le verdure a fuoco basso.
  25. 25. friggi le verdure per 15 minuti.
  26. 26. lava il prezzemolo sotto l'acqua corrente.
  27. 27. asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  28. 28. stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
  29. 29. tieni da parte alcune foglie di prezzemolo per la decorazione.
  30. 30. trita molto finemente il resto del prezzemolo.
  31. 31. metti il quark magro in una ciotola piccola.
  32. 32. aggiungi il prezzemolo tritato nella ciotola con il quark.
  33. 33. condisci il quark con il sale.
  34. 34. condisci il quark con il pepe di cayenna.
  35. 35. mescola il quark con il prezzemolo e le spezie.
  36. 36. assaggia i crauti e condiscili con il sale.
  37. 37. assaggia i crauti e condiscili con il pepe di cayenna.
  38. 38. spolvera i crauti pronti con le mandorle a lamelle raffreddate.
  39. 39. guarnisci il piatto con le foglie di prezzemolo tenute da parte.
  40. 40. servi i crauti insieme al quark al prezzemolo.

Valori per porzione