← Tutte le ricette

🍽️ Filetto di manzo arrosto con pomodorini e fagioli

319 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di manzo arrosto con pomodorini e fagioli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodorini e lasciali scolare in un colapasta.
  2. 2. Lava anche i fagioli e rimuovi le estremità dure.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore, aggiungi il sale e cuoci i fagioli per 2-3 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  4. 4. Rimuovi i fagioli dall'acqua e sciacquali immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
  5. 5. Lascia scolare bene i fagioli.
  6. 6. Lava il filetto di manzo e asciugalo completamente con carta da cucina.
  7. 7. Taglia il filetto in 4 medaglioni uguali (fette rotonde).
  8. 8. Condisci i medaglioni generosamente con sale e pepe.
  9. 9. Scalda 2 cucchiai di olio in una grande padella.
  10. 10. Rosola i medaglioni a fuoco alto per 5-7 minuti per lato.
  11. 11. Rimuovi i pezzi di carne dalla padella.
  12. 12. Avvolgi la carne nella carta stagnola e lasciala riposare brevemente.
  13. 13. Sbuccia l'aglio e taglialo a fette sottili.
  14. 14. Aggiungi l'olio rimanente nella stessa padella.
  15. 15. Rosola l'aglio insieme ai pomodorini e ai fagioli.
  16. 16. Condisci le verdure con sale, pepe e rosmarino tritato.
  17. 17. Lascia sobbollire le verdure a fuoco medio per 3-5 minuti.
  18. 18. Prendi un piatto preriscaldato.
  19. 19. Metti una porzione di verdure sul piatto.
  20. 20. Adagia un medaglione sopra.
  21. 21. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione