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🍽️ Manzo piccante con verdure miste

315 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 3 carote
• 5 cipolline
• 200 g germogli di fagioli mung freschi
• 1 peperoncino rosso
• 600 g filetto di manzo
• 1 pezzo zenzero (ca. 1,5 cm)
• 2 cucchiaio olio di sesamo
• 2 cucchiaio prezzemolo tritato grossolanamente
• Salsa di soia (a piacere)
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava bene i peperoni.
2. 2. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi e le membrane bianche interne.
3. 3. Taglia la polpa del peperone in strisce sottili.
4. 4. Sbuccia le carote.
5. 5. Taglia le carote in pezzi sottili a forma di bastoncino.
6. 6. Pulisci e lava le cipolline.
7. 7. Taglia le cipolline diagonalmente in fette sottili.
8. 8. Lava i germogli di fagioli mung in un colino.
9. 9. Lascia scolare bene i germogli.
10. 10. Lava il peperoncino.
11. 11. Taglia il peperoncino a metà e rimuovi i semi.
12. 12. Taglia il peperoncino in cubetti fini.
13. 13. Lava la carne.
14. 14. Asciuga la carne con un panno da cucina.
15. 15. Taglia la carne a strisce.
16. 16. Sbuccia lo zenzero.
17. 17. Grattugia lo zenzero finemente.
18. 18. Scalda l'olio in un wok.
19. 19. Rosola le strisce di carne da tutti i lati a fuoco vivo.
20. 20. Rimuovi la carne dal wok.
21. 21. Metti la carne da parte.
22. 22. Aggiungi le verdure preparate nella padella.
23. 23. Aggiungi lo zenzero grattugiato.
24. 24. Aggiungi il prezzemolo.
25. 25. Aggiungi il peperoncino a cubetti.
26. 26. Rosola il tutto a fuoco vivo mescolando.
27. 27. Rimetti la carne nella padella.
28. 28. Mescola la carne con le verdure.
29. 29. Condisci il mix con salsa di soia.
30. 30. Condisci il mix con pepe.
31. 31. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 315
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g