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🍽️ Agnello arrosto con marmellata

430 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le arance accuratamente e asciugale.
  2. 2. Pelale.
  3. 3. Taglia la buccia di un'arancia in striscioline molto sottili.
  4. 4. Rimuovi la polpa dalle membrane.
  5. 5. Taglia i filetti a metà trasversalmente.
  6. 6. Lava i mirtilli rossi.
  7. 7. Rimuovi eventuali residui e seleziona i frutti.
  8. 8. Porta il succo insieme allo zucchero per marmellata a ebollizione.
  9. 9. Aggiungi i mirtilli rossi, i filetti d'arancia e le striscioline di buccia.
  10. 10. Lascia che il composto torni a bollore.
  11. 11. Cuocilo per 3 minuti a fuoco dolce.
  12. 12. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  13. 13. Riempi la marmellata immediatamente nei barattoli preparati.
  14. 14. Chiudili bene.
  15. 15. Lasciali raffreddare capovolti.
  16. 16. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
  17. 17. Asciugala tamponando.
  18. 18. Condiscila con pepe.
  19. 19. Sgocciola gli aghi dal rosmarino.
  20. 20. Tritali finemente.
  21. 21. Pela l'aglio.
  22. 22. Taglialo a cubetti piccoli.
  23. 23. Metti la farina su un piatto piano.
  24. 24. Gira la carne nella farina, in modo che sia completamente coperta.
  25. 25. Scalda l'olio in una padella grande.
  26. 26. Rosola il filetto d'agnello su tutti i lati brevemente e vigorosamente.
  27. 27. Salala.
  28. 28. Aggiungi il rosmarino e l'aglio.
  29. 29. Continua a cuocere i filetti a fuoco basso per alcuni minuti.
  30. 30. Rimuovili dalla padella.
  31. 31. Avvolgili nella carta stagnola.
  32. 32. Tienili al caldo, così possono terminare la cottura.
  33. 33. Servi la marmellata insieme ai filetti d'agnello.

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